第二千四百二十六章 一脈相承的做派（2/2）

「已經找到了，三哥你幫我將架子上這本《醒園錄》拿下來。拿兩本下來。」

「幹嘛還要兩本？」李老三從架子上將書取了下來：「咦，這書不是李調元寫的呀？」

「這個是李調元他爹寫的，後來李調元給做了序，收入到了《函海》里，得以保存了下來。」

「你是要拿一本送人？」

「對呀，送給張元福大師。」

「誒？張大師不是廚師嗎？你送他大文人的書？還是古文的？你確定沒有搞錯？」

「沒有搞錯，大文人也有喜歡美食的，」周至笑道：「這本書啊，乃是我們蜀中第一部川菜食譜。」

「哈？」

這裡的版本是李調元紀念館根據乾隆《函海》本及熊四智教授提供的一九八四年中國商業出版社《中國烹飪古籍叢刊》收錄本為藍本重刊的，比較精細全面，相當有收藏價值。

《醒園錄》共分上下兩卷，內容乃記古代飲食、烹調技術等。其中記錄有烹調三十九種，釀造二十四種，糕點小吃二十四種，食品加工二十五種，飲料四種，食品保藏五種，總凡一百二十一種，一百四十九法。

李調元在《醒園錄》的序言中說：「先大人至於宦遊所到，多為吳羹酸苦之鄉。廚人進而甘焉然者，隨訪而志諸冊。不假抄胥，手自抄寫，益歷數十年如一日矣。」

意思是說自家老爸做官的地方多數都是在吳地，那是飯菜「酸苦之鄉」，因此每當吃到廚師送過來的好吃的菜，就會研究訪查是怎麼做的，然後記錄在書冊了，而且不讓秘書操作，自己親手抄寫，幾十年如一日下來，最後寫成了這部《醒園錄》。

「像李調元老爸這樣的文人很多嗎？」

「肘子自己就是啊，他寫得《川味趣談》可好看了。」麥小苗說道：「就是不能半夜肚子餓的時候看，那裡邊有彩圖，看得人直流口水。」

「我那部書的確還借用了《醒圓錄》的一些內容，要說起喜歡做菜的文人，在李調元之前，我們蜀中還有大文豪蘇軾，東坡肉就是他的發明。」

「要說到著作最出名的，還得是袁枚的《隨園食單》。」周至說道：「但袁枚是依賴其家廚王小余，帶著他去遍訪美食，讓王小余學習、複製、創新，袁枚大才子更多的是體味和記述而已。」

「所以袁枚其實是『舌高手低』型才子，包括民國年間的梁實秋和周作人，也是如此。不像我們蜀中，從蘇東坡，李化楠李調元父子，再到後來民國時期的李劼人，都是既能寫，還能親自動手操作。一脈相承的做派！」