第二千九百零六章平湖秋月（2/2）

青山隱隱，實則是荷葉粉蒸山珍。將松茸、雞樅、羊肚菌等山中珍菌，裹上炒香的米粉，以新鮮荷葉包裹，上籠蒸製。

出籠時，荷香與菌香交融，擺盤時，解開荷葉，菌菇如小山堆疊，上面點綴幾片竹葉，如青山隱於雲霧。

碧水長流，一道湯品。

湯盅是山峰形狀的白瓷盅，揭開蓋子，湯色清澈如泉水，卻能看到湯底用冬瓜雕成的連綿「山巒」與「溪流」。

湯是用老母雞、火腿、乾貝吊足八個時辰的高湯，再以細紗布九次過濾，直至清澈見底，只留其鮮。

飲時，如飲山泉，卻蘊藏百味。

雲橫秦嶺，實則是雲霧茶熏乳鴿。

選用未足月的乳鴿，以龍井茶、柏枝、糖熏制，皮脆肉嫩，煙燻味中帶著茶香。

擺盤時，乳鴿置於黑色石板上，周圍以乾冰營造雲霧效果，真如雲橫山腰。

雁落平沙，一道意境菜。

巨大的白瓷盤中，鋪著一層金黃色的炒米，象徵平沙。

炒米之上，是用鴨肉、鵝肉製成的「雁群」，或飛或棲，形態生動。

最妙的是，侍者端上一小壺特製的醬汁，從盤邊緩緩澆下，醬汁在炒米間形成「河流」與「沼澤」的圖案。

主菜之間，侍者上了一道點心：「楓橋夜泊」。

做成烏篷船形狀的酥皮點心，船身漆黑，船篷可打開，內餡是紅豆沙與核桃，象徵漁火與鐘聲。

每人一隻小船，放在個人面前的小碟中，碟底繪著水波紋樣。

給游游和躍躍準備的是「山水米糊」。

將各種蔬菜與魚肉打成極細的茸，與米粥同熬，最後在碗中用不同顏色的糊糊畫出簡單的山水圖案。

菜餚一道道上來，不疾不徐。

眾人一邊品嘗著這充滿詩情畫意的美食，一邊賞著平台外不斷變幻的天地畫卷。

此刻，夕陽已完全沉沒，天空由紫藍漸變為深藍，第一顆星子在東方亮起。

湖面開始升起淡淡的霧氣，如輕紗，如夢境。

平台四周，悄然亮起了數盞石燈，燈光昏黃柔和，既不刺眼，又足夠照亮桌面與腳下的水面。

石燈的設計極為巧妙，燈罩是鏤空的，燈光透過鏤空處，在青石板地面與桌面上投下山水、花鳥、詩詞的剪影。

隨著微風吹動燈焰，那些剪影也在輕輕晃動，如活了過來。

「這光……這影……」唐無憂讚嘆，「連照明都成了藝術。」

沈管家微笑：「在『畫中游』，一切都應是畫的一部分。光、影、聲、味、色、形，都需和諧，都需有意境。」

正說著，湖心小島的方向，飄來了隱約琴聲。

琴聲清越空靈，初時如泉水叮咚，繼而如風過松林，最後如月出東山，與這暮色湖景完美融合。

「是李師傅，」唐小初聽出來了，「是《平湖秋月》。」

「正是，」沈管家點頭，「李師傅知諸位今夜在此，特在湖心島的『聽濤閣』撫琴相和。

琴聲經水面傳來，更添空靈迴響。」