第328章 鴿子的終極湯品——汽鍋乳鴿！謝保民的正名之戰！（2/2）
周大爺撓著墩墩的下巴，他是為數不多可以碰觸墩墩的顧客。
過去到飯點兒他都要過來跟墩墩互動一下的，每當看到別人那羨慕的目光，周大爺心裡都很舒爽。
這小傢伙要是北大的貓。
就這乖巧程度，絕對是所有學生的心頭好。
沒多久，林旭提著一個打包袋走了下來，裡面用保溫餐盒盛著一大份給梁大媽準備的酸辣肚絲湯，一份給周大爺解饞的小燒餅夾牛肉，還有一份番茄雞蛋蓋飯。
這些配上燒雞，足夠老兩口中午飽餐一頓了。
「太謝謝你了小林，等會兒你大媽不定多高興呢……多少錢，讓甜甜把錢刷了她不干，你不收錢我可不能要。」
周大爺退休前是北大的領導，雖然大錢沒有，但小錢還是不缺的。
林旭說道：
「按兩隻燒雞的價收吧……對了周大爺，最近咋沒見過許教授和薛阿姨啊？」
「去帶孫子了，不過很快就會回來，老許是個老學究，不懂家務，他夫人是個搞藝術的，更不惹塵埃，帶孫子對他們兩口子來說真挺為難的。」
付了錢之後，周大爺提著打包的飯菜匆匆離開店裡，回家準備跟梁大媽吃飯去了。
而這會兒，謝保民總算見到一隻貼著鍋邊放的燒雞，雞皮稍稍有些破相，謝保民一見立馬端著盤子遞過去：
「這隻給我吧，顫巍巍的像是被去了骨頭一樣，看著就爛湖。」
徐新華用漏勺托著燒雞，慢慢放到了盤子裡：
「謝總廚小心點啊，燙。」
「當廚師的哪能怕燙啊，來，放進來吧。」
謝保民端著盤子來到樓上，沖兩個孩子說道：
「來來來，嘗嘗你們林叔叔做的燒雞，剛出鍋，這燒雞太燙，我給你倆抖散啊。」
他捏著兩根雞腿的關節，勐地一晃，原本就有點破相的燒雞立馬散了，看得謝宇飛和謝宇航瞪大了眼睛：
「好神奇！」
「爸，不燙嗎？」
謝保民捏著一塊雞腿上的肉嘗了嘗，笑著說道：
「對你們來說肯定燙，但對一個廚師來說，這只是基本功……師弟，這燒雞的味兒真不錯，我還尋思會咸呢，沒想到剛剛好。」
謝宇飛和謝宇航從消毒櫃裡拿來快子，各自夾著燒雞嘗了一口，隨即眼前一亮：
「這燒雞真好吃，又香又入味。」
「林叔叔真是做啥都好吃，爸你沒事多跟林叔叔學習一下唄。」
謝保民：「……」
得，我這名聲算扭轉不過來了。
廚房裡，林旭看著還帶著溫熱的鴿子，準備現在就開始做。
鴿子燉湯是不能清洗的，甚至宰殺時候需要用熱水悶死，讓鴿子血留在肉中，這樣能夠最大限度保持鴿肉的營養。
但現在京城市區範圍內禁止活禽宰殺，沒法留鴿子血，只能不沖洗不浸泡，儘可能的讓鴿肉保持營養。
鴿子宰殺的時間越短，做出來的鴿子湯就越鮮美。
想到這裡，林旭當即打算試試。
用刀去掉鴿子的屁股和頭，這兩個部位比較比較容易有異味，所以要去掉，爪尖剁掉，用食鹽搓洗一下，儘可能的去掉異味。
收拾好後，放進洗淨的汽鍋中，店裡現在沒有那麼多高壓鍋，也沒有那麼多灶頭用來做單人份的汽鍋乳鴿。
所以還是用大汽鍋做出來，再用小號汽鍋做個兩三鍋進行嘗試。
他把收拾好的整鴿放進汽鍋中，不改刀，最大限度保持乳鴿的完整，這樣喝完湯一人往碗裡盛一隻，絕對能吃過癮。
一隻只的乳鴿放進去，再放入一些下午做汽鍋雞用到的藥材，切幾片增加味道的宣威火腿，這汽鍋乳鴿就算是準備好了。
把大汽鍋放在一邊，接著林旭拿來幾個小汽鍋，開始擺弄小汽鍋里需要放的食材和藥材。
小號汽鍋還沒店裡盛面的碗大，一隻乳鴿擺進去，就占了大部分的空間。
乳鴿放進去後，再往每口鍋中放一片火腿肉，最後是藥材。
梁大媽受了風寒，得放點解表發汗的藥材，林旭往一口汽鍋中放了點兒發汗用的麻黃，這是很多感冒沖劑的主要成分，燉進湯里能有不錯的發汗效果。
午高峰馬上來臨，大廚房的灶頭不能占用，所以林旭將幾口汽鍋端到了小廚房，再將店裡的幾口高壓鍋全搬過來，開始用高壓鍋烹製汽鍋乳鴿。
大汽鍋需要用鐵架子，而小汽鍋不用這麼麻煩，直接放在高壓鍋的氣閥上面就行。
唯一需要注意的就是，小汽鍋的鍋蓋太輕，很容易被水蒸氣頂起來，最好的辦法就是壓上個重物。
這些擺弄好，午高峰也已經來臨。
外地的遊客和京城本地的顧客絡繹不絕前來，各自點著中意的美食。
謝保民吃了幾口燒雞，來到廚房將剩下的乳鴿浸泡起來。
既然要做生炒，就沒那麼多講究了。
而且距離晚飯還好幾個小時呢，不泡著這些鴿子會有異味。
忙完午高峰，林旭忙裡偷閒回後面小區，打開電腦，把花絮的下半集選擇上傳。
上傳後他看了看昨天那條視頻，播放量已經超過了三百萬，點讚也超過了六十萬，現在還在不斷增加著。
就連轉發，也馬上達到十萬。
這說明大家對貓玩自拍很感興趣啊。
隨著這條視頻熱度提高，其他一些貓也跟著有了熱度。
比如那隻偷偷把門打開，導致掃地機器人從二十七樓下到一樓的「放生貓」，還有喜歡躺在竹椅上喝茶的「潮汕養生貓」等，都跟著墩墩火了起來。
網友們戲稱他們是從遙遠的喵星攻占地球的先遣隊。
而連自拍都會玩的墩墩，自然就是先遣隊的司令官了。
很快，視頻通過審核，出現在了林旭的個人動態中。
「哇哦，花絮的下半部分出現了。」
「什麼花絮？這是正片好不啦？」
「讓我康康這隻小可愛又整出了什麼新花樣！」
「有沒有養貓的現身說法一下，貓真有這麼聰明嗎？」
「聰明不聰明不知道，反正挺神經質的。」
「我家大貓好幾次都叼著玩具把二貓引到陽台上，然後偷偷關上陽台門，撒敷敷的二貓好幾次都差點熱中暑……」
「所以要二胎需謹慎啊！」
網友們還沒開始看視頻，便在評論區熱熱鬧鬧的討論了起來。
林旭關上電腦，回到店裡，正好碰到了參加婚禮回來的曾曉琪，這會兒正在服務台那邊，拿著一個沾滿芝麻的小燒餅吃著。
他好奇的問道：
「你這又是隨禮又是當司儀的，沒管飯嗎？」
曾曉琪含湖不清的說道：
「那種包桌不好吃，而且周圍都是電視台其他部門的同事，放不開。要想吃著過癮，還得是咱林記的飯菜。」
林旭指了指鹵品部：
「想吃啥去鹵品部要就行了。」
「不了，我還等著品嘗晚上的汽鍋乳鴿呢，聽說吃鴿子大補，我得感受感受。」
一旁正在給墩墩撓下巴的舒雲似笑非笑的瞅了眼曾主任的熊熊，沒有說話，但那三分譏諷三分不屑和四分漫不經心的眼神，已經說明了一切。
林旭說道：
「晚上不光有汽鍋乳鴿，我師兄還打算做生炒乳鴿呢，大概跟炒雞或者紅燒雞塊一個做法，等著吃吧。」
「哇，謝總廚親自下廚，那我可得好好嘗嘗。」
下午四點半，帶老婆孩子去清華轉了一圈的謝保民大步走進廚房，將水盆中浸泡著的乳鴿撈出來，瀝乾水分後用菜刀斬切成大塊。
再準備一些干辣椒、乾花椒、青椒段、生薑塊等配料。
一切準備妥當後架上炒鍋。
準備烹製他要做的生炒乳鴿，給兩個孩子開開眼。
嗯，從今天起，一定要碾壓學校大廚，成為孩子心中的廚藝1！
————————
月底最後一天，多餘的話不說了，大家有票的記得投一下哈，本章5000字，我儘量趕稿，爭取明天加更一章！