第46章 殺豬是個技術活（2/2）

一瞬間想到這些，吳詠打算今天讓眾人好好漲漲見識，讓他們知道豬其實渾身都是寶，不能帶有色眼光看它們。於是笑著說：「諸位叔伯勿要再勸，今日小子打算做一份全豬宴，若是大夥都覺得不好吃，以後小子便不再提殺豬吃肉一事。」

眾人見吳詠這樣堅持，也不好再說什麼，同時他們也好奇吳詠怎麼做這全豬宴。

接下來，隨著幾位壯漢的你趕我拽、一頭不算肥壯的豬被拖出豬圈，這豬似乎也預測到了自己的結果，不斷掙扎，想要逃回豬圈。

這時白犬突然竄過去，加入驅趕陣營，對著豬不停吠叫，好似讓它不要再掙扎。

見此，頓時有人調笑道：「這白犬也忒會見風使舵，昨日還同處一個豬窩中，今日受了主人待見，就翻臉不認豬了。」

眾人大笑，又有四個壯漢走出來，一人扯住一隻豬腳，眾人一起使勁將豬抬到一張矮案上，然後死死按住。

屠夫用一根麻繩拴住豬嘴，防止它死到臨頭，張口咬人，然後瞅準時機，一把匕首快准狠插入了豬的喉嚨，緊接著是豬掙扎的嚎叫聲，很快就是一股鮮紅的豬血噴涌而出。

吳詠趕緊將木桶遞給屠夫，讓他把豬血接住。

隨著血柱由粗變細，豬的呻吟越來越低，最終只剩下四肢在慢慢抽搐，直到一動不動了，壯漢們才鬆開手。

「好了，諸位辛苦。」屠夫拱手道了謝。

「任老三，你這殺豬的技術是越來越退步了，今日差點把咱們累死。」一個壯漢調侃地說笑著。

眾人一陣鬨笑。

任老三卻是沒空搭理他們，挽起袖子，準備給豬褪毛。

吳詠將裝了豬血的木桶提過來，倒入一些在裝有麵粉的陶盆，然後不停攪拌，這是一會要做血腸用的。

另一邊任老四將早已燒的滾燙開水澆到豬身上，任老三則是快速用一塊長石條不停搓動。兩人分工合作，很快整個豬褪得白白淨淨。

「叔父將這些豬的毛收集一下，侄兒還有用處。」吳詠這時突然開口。

人群中傳來嗤笑聲，「豬的毛能有什麼用，白給俺都不要。」

都是鄰里鄉親的，這人也未必是存了什麼壞心思，應該是不知道豬的毛是制刷的重要材料，為了避免以後的浪費，於是吳詠便解釋道：「這豬的毛經過處理後，可以製作成漆刷和毛筆。」

當然吳詠沒告訴他們，他收集這些豬的毛是為了製作燒烤刷，為以後夏天吃燒烤做準備。

眾人一聽豬的毛還有這用處，紛紛記在心裡，暗道以後自家殺豬時可不能再丟了。

甚至還有人開玩笑說：「朱老五，你不是說豬的毛給你都不要嗎？以後你家殺豬，把豬的毛都給俺唄。」

朱老四頓時氣的直瞪眼，眾人見此又是一陣鬨笑。

吳詠見任老三正要舉刀給豬開膛破肚，擔心他以前沒取過豬內臟，會失手，不由提醒道：「叔父小心些，千萬別弄破了內臟，侄兒都有用的。」

任老三點點頭，只見他拿起匕首朝著豬肚輕輕一划，頓時裂成兩瓣，露出裡面各式各樣的內臟。

吳詠又拿來各種大小不一的盆，分開裝這些內臟，接著告訴任老四該怎樣清理這些內臟。

這可是一個又髒又需要耐心的活兒，需要將腸、肚裡的糞便倒出，再把腸、肚翻過來，一遍一遍的清洗，最後再用鹽巴搓，直至這些臟器沒了異味。

交代完任老四，吳詠讓任老三先卸下豬頭和四個豬蹄。這些上面還有很多豬的毛，需要用火燒一下。

接下來吳詠讓任老三切下一條豬大腿，再讓他要把邊上的肥膘都去掉，又找來一個大陶盆，貼近底部的區域，墊上一圈竹片，又將鹽巴均勻塗滿整條豬大腿，這是準備做火腿用。

之後吳詠開始指導吳老三將豬肉分割成各式各樣的塊狀，方便接下來的烹飪。

五花肉單獨留出來，紅燒肉最佳的選擇。

梅肉是留著炒菜用的，大塊肥肉一會燉爛之後做方塊肉。

頸骨、脊骨、胸骨、大腿骨一會大火煮，好做醬大骨。

前排和小排，這可是好東西，等會做個紅燒排骨。

豬脖子上的淋巴肉含有各種細菌和病毒，這個是萬萬不能要。

同時為了讓人以後有記性，吳詠特意用誇大的語氣說：「這些淋巴肉吃了不僅會致病，還有可能傳給下一代，以後大家殺豬牛羊時，一定要扔掉。」