469.紅糖糍粑（2/2）

「裹上麵包糠之後再炸，雖然能讓糍粑的口感更加香酥香脆。」

「但是也容易造成另外一個問題，在脆皮接觸到紅糖的時候。」

「麵包糠組成的外殼會迅速吸收紅糖中的水分，讓原本酥脆的口感變得軟塌塌的。」

「而使用紅糖拔絲就完全避免了這樣的情況。」

「紅糖完全不和炸糍粑接觸，只有在吃的時候才會裹在一起，這操作非常完美。」

介紹完糍粑的製作，同時說明了廚師的製作手法。

李瀟一口咬下塊子上的紅糖糍粑。

口感非常特別，紅糖絲和普通拔絲有些不同。

普通拔絲冷了之後是脆硬的。

而紅糖拔絲冷了之後，卻像是麥芽糖的狀態類似，有些粘牙的感覺。

但咬下去，卻不會粘在牙上。

牙齒觸碰到糍粑金黃色的外皮，糍粑發出清脆的咔嚓聲。

有點像是吃威化餅乾的感覺，外層很酥脆。

而為了增強這種酥脆感，廚師裹粉的時候還特意裹了兩層。

第一層用了黃豆粉吸收糍粑內多餘的水分，第2層才裹上麵包糠使得外層更加酥脆。

黃豆粉經過炒制，有一股很濃的黃豆香味。

而酥脆的裡面則是軟軟糯糯的，拉絲的糍粑。

糍粑的口感和年糕的口感非常像。

特別是這裡的糍粑，在舂制的時候，應該用了很長時間，所以粘性特別強。

一口咬下去，能出現吃披薩時候芝士拉絲的感覺。

「這口感和味道真是好大爆炸。」

「最外層的紅糖絲，軟軟的，有少許的韌性，甜度把握得非常恰當。」

「金黃的外殼又酥又脆又香，裹著一層薄薄的炒過的黃豆粉，特別香。」

「最裡面的糍粑，又軟又糯，又Q又彈，米香十足，還有澱粉自帶的甜味。」

「這款糍粑真的是絕了，我願意給出90分的高分。」

「不但顏值很能打，口味和味道也很能打。」

「這么小小的一份小吃讓我驚喜連連，簡直太意外了」

直播間：

「有沒有這麼好吃？」

「主播都說好吃了，還能騙你嗎？」

「舔屏，我也好想吃！」

「這糍粑的感覺好絲滑！」

「o(╥﹏╥)o主播能快遞一盒給我嗎？」

「對呀，再搞個抽獎唄，就抽糍粑！」

····

看到直播間觀眾的要求，李瀟思考了一下，隨即無奈搖頭。

這糍粑的價格並不貴，28塊就有一大碟。

但問題是做好的糍粑，並不能長時間保存在室溫下。

而沒做好的糍粑，估計這裡也不會對外銷售。

況且這又軟又糯的糍粑和紅糖拔絲，本來是絕配。

但是一旦上了快遞，估計就立刻混成一團。

根本沒辦法進行快遞。

「這個糍粑，就算了。」

「我剛才不是已經跟你們說過這個糍粑該怎麼做了嗎？」

「你們真的想吃可以自己做，這東西真的不好快遞。」

「抽獎的事情還是留到以後吧。」

「好了，我們繼續下一個！」