第503章 傻柱的作用沒那麼重要（2/2）

換句話說，就是製作上可以達到規格化跟工廠化，只要掌握了所有的步驟跟規格，就能大批量製造。

尤其是很多燉菜、蒸菜，更是如此。

只有極個別的炒菜，不太容易拿捏火候。

尤其是，曹志強當初制定的菜譜，有很多都是需要提前製作秘制醬料、作料跟滷料的，只要提前把這些做好，真正做菜的時候，往往只需要最後澆上秘製作料，就可以直接出鍋，不光速度快，品控還能得到大體的保證。

這其中，食為天賣的最火的一種菜式，其實是麻辣燙，而麻辣燙最重要的就是湯汁。

食為天中麻辣燙的湯汁秘方，目前只有曹志強、曹佳佳以及何雨柱三個人掌握，就算何雨柱不幹了，換個廚師過來，只要秘方沒啥大問題，菜品口味依舊沒啥大問題。

只有一些包房裡的特殊菜餚，尤其是一些鮑參翅肚等名貴食材，才需要何雨柱根據食材的特色，以及食客的要求，來自己製作菜餚，這部分確實一般人沒法立刻學會。

可總體來說，食為天中大部分的大眾菜譜，基本都實現了精確化，只要秘方跟操作步驟沒大問題，隨便換一個新廚師來，味道也大差不差。

何雨柱的作用，主要就是教那些徒弟做菜的基本功，再就是一些高端食材方面，需要他親自掌勺。

然而實際上，大部分的時間，何雨柱都不需要親自掌勺，他只需要跟一個老師一樣，看著廚房裡的那群廚師學徒，如何把基本功做好，如何按照何雨柱制定的規矩把菜做好，就可以了。

也正是因為這樣，何雨柱才那麼悠閒自在，因為大部分都不需要他親自掌勺做菜。

因此，何雨柱就算離開食為天，對食為天影響也不大，大不了在高端食材方面，再請兩個大廚就是了。

京城的名廚多了去，又不是只有何雨柱一個，只要價錢給的高，什麼好廚子沒有啊。

實際上，曹志強給何雨柱的待遇，已經遠超普通名廚了。

要知道，何雨柱不光每個月有兩千五的實際工資，他還有乾股，每年都可以分紅的，只是他沒對外說出去而已。

這種待遇，國宴大師都能請過來，更何況是何雨柱。

說白了，曹志強給何雨柱那麼高的待遇，主要還是為了報恩，以及不想過河拆橋，在某些人面前壞了自己名聲。

畢竟曹志強能有今時今日的地位，雖然大部分是靠他自己的能力，但還有一部分，是靠了大領導，也就是那位徐大爺。

而能接觸上徐大爺，多虧了傻柱的牽線搭橋。

要是沒有傻柱的牽線搭橋，就憑曹志強自己，想要攀上徐大爺那種級別的領導，恐怕還真不容易。

別小看這個，在京城，尤其是在這個時期，這種後台很重要。

要是沒有徐大爺的背景，李廠長跟董書記也不會對曹志強那麼重視，更別說幫曹志強掛靠一個出版社了。

而沒有這些，曹志強後來就不可能吹氣球一樣迅速崛起。

表面看來，都是曹志強自己才華橫溢，可實際上，那都是因為有徐大爺這樣的大後台。

沒有這個大後台，曹志強其他的操作也無法得心應手，甚至包括於得水，也沒法真的幫曹志強認識那麼多京城領導。

吃水不忘挖井人，曹志強雖然現在的身份地位都不一樣了，眼界也不一樣了，但他並沒有忘了傻柱的恩情。

哪怕他覺得傻柱挺傻的，可不等於他也跟著落井下石。

正因為這樣，曹志強才開了個食為天，讓傻柱當大廚，給了那麼高的工資，還給他乾股。

這麼做的原因，一開始確實是想藉此綁住傻柱，然後藉此跟婁曉娥好好交往，以後方便自己進軍香江。

可到了後來，等系統給的東西越來越厲害，並且讓曹志強因此而結交上那位專門做秘密工作的林大爺後，這一切其實都無所謂了。

也就是說，如今就算沒有婁曉娥，只憑著林大爺，他也可以想去日本就去日本，想去香江就去香江，得到的助力絕對不是婁曉娥能比的。

因此，此時的曹志強，對食為天已經不是那麼看重了。

甚至更確切的一點說，食為天這個飯店，就是他給傻柱以及自己親姐的產業，他壓根就沒打算真從這裡撈大錢。

其實以曹志強的眼光來看，他如果真要開飯館，也不會開一個需要高級廚子的高級飯館，這種動不動打著老字號跟名廚的飯館，或許看起來挺像那麼回事兒，可要論賺錢，真不如那種連鎖飯店。

以曹志強目前擁有的技能，他要是真想開飯店賺錢，最好的辦法就是開面相中低階層的，品控能有一定保證的，類似麥當勞的那種中式快餐店，或者確切的說，是中式麻辣燙連鎖店。

麻辣燙連鎖，只需要秘制的麻辣燙湯汁，然後準備好各種蔬菜肉類就可以了，跟涮鍋子沒啥大差別，但比涮鍋子更快捷，更便宜，天然就適合這個時期的老百姓，更接地氣。

而飯店這玩意兒，接地氣的連鎖店，才能做大做強，才能真正賺大錢，尤其是這個時代。

畢竟在八十年代初，大部分果然都沒錢，你這時候花同樣的價錢開三家麻辣燙店，就是比開一家上檔次的餐館賺錢。

當初曹志強找紅光機械廠的一批年輕實習工，送來食為天當廚子，跟何雨柱學手藝，也沒想過讓他們在短時間內真的學到何雨柱的真功夫，只需要學到一些基本功，對做菜不是兩眼一抹黑就行了。

只要那些廚師學徒有基本的做菜功底，就可以放出去開麻辣燙連鎖店了。

以這個時代的特殊情況，也不需要讓那些廚師學徒自己掏錢加盟，而是以分店派遣的形式去各個分店當廚子就行。

到時候，分店的開店資金全部由曹志強自己掏，廚子被分派去各個分店當廚師，實行工資加獎金兩種模式，工資就基本工資，獎金卻跟營業額掛鉤，營業額越高，獎金越高，這樣一來，他們的積極性絕對沒問題。

這種品質相差不大的麻辣燙連鎖店，才是曹志強真正想做的自家生意，絕對不是什麼食為天。

只是這些事情，曹志強就不能輕易對外說出去了，只有他自己知道是怎麼回事兒。

因此，曹志強從來就不擔心何雨柱走還是不走，反正走不走的，對他都沒有什麼大傷害。

最壞的結果，也不過是食為天關門，可這對現在的自己來說，根本不算什麼。

就算是食為天倒閉，自己姐姐沒了生計，但有自己在，有的是辦法給自己的親姐姐找工作。

大不了，就重新開一家大型麻辣燙飯館，讓自己親姐姐繼續去當店長，繼續收錢算帳而已。

說白了，曹佳佳之所以現在這麼著急擔心，還是沒看清某些事情的本質。

她還是沒搞清楚，其實對她來講，傻柱的作用沒那麼重要，真正重要的，還是他曹志強本人啊！