第429章 燒二冬（1/2）
陳年在聽到這個答案的時候，甚至在原地愣了足足三秒鐘。
「早上要買菜的話，天黑著就得去，我都一把年紀了，晚上被那幫小子呼嚕聲吵的睡不著，哪能那麼早起來？
而且早上去買菜的人多，我就算跟人家再熟，關係再好，賣菜的也不可能在最忙的時候丟下攤子來給我送菜吧？你讓我自己拿我又拿不動。」
最後聽到孫師傅的解釋，陳年感覺非常合理。
「所以現在你來了，以後早上你就早點去買菜，要是我沒跟你說做什麼你就自個兒看著買，想做什麼做什麼，但最好是有肉，有肉他們就不挑。」孫福全又叮囑道，「菜錢你不用管，到時候讓他們統一去帳房記帳，等月底的時候結給他們。」
「好的師傅。」
忽然之間又被放了權，這本該是一件好事。
可陳年左右想了想是不是自己剛才不問可能比較好一些？
但這種被信任的感覺還是不錯的。
否則的話，採購不管在哪裡可都是美差，油水大的很，因為可以從中自肥，跟菜販那邊統一好口徑回來多報一些價格，那樣多報出來的錢就流入了自己的腰包。
要是再黑心一點搞個以次充好，那樣賺的就更多。
只不過陳年在這裡完全沒必要那樣做。
賺再多的錢也帶不回去，雖說這邊賺的錢都能換成現大洋，可這是夢境，要是夢境中的東西能有自己的意願隨意帶回現實的話，那陳年早就發財了，還開個香蕉麻辣棒棒錘的飯店？
隨便從古代帶個花瓶古董回去也是價值連城。
今天中午他們準備要做的菜是燒二冬和酸菜白肉還有一個韭菜炒雞蛋。
在聽到這三道菜的時候陳年第一反應就是燒二冬沒聽過。
第二反應就是酸菜白肉不是東北菜嗎？
至於韭菜炒雞蛋倒是一道簡單的家常菜。
在去買菜的路上，陳年直接師父詢問燒二冬是什麼。
「燒二冬主要就是冬菇和冬筍，這叫二冬，介奏是一道素菜，但別看這道菜素，吃起來照樣相當下飯。」孫師傅說道。
陳年聽著點點頭，但他腦海中還是想不到這兩道菜應該怎麼做。
畢竟非要想把這兩種食材組合在一起的畫面，陳年只能想到那種白白的如同玉蘭片兒炒青豆這種素菜一樣，完全想不到能怎麼下飯。
清涼倒是挺清涼的。
陳年雖然不知道這菜怎麼做，怎麼個下飯法兒，但到了菜市場他知道該怎麼砍價。
當初後世陳浩南從九龍灣砍到尖沙咀，陳年則是在菜市場裡從頭砍到尾，就像是一尊殺神一般。
從始至終，眼皮子都沒有眨一下。
以至於他和孫老爺子在出來的時候，那叫一個眼乾手干。
「不錯不錯，頗有我年輕時的一些風範，我年輕的時候也和你差不多，後來那些賣菜的都怕我，每次不用我主動說就給我最便宜的價兒。」孫師傅拍拍陳年的肩膀，欣賞的說道。
「能省則省嘛，東西買的便宜，吃的就好。」陳年虛心的說道。
但他們說著說著，陳年又想起來蘇雲錦的事。
「對了，師父你知道蘇雲錦嗎？」
孫福全在聽到這名字之後身形不禁為之一頓，然後嘆了口氣：「認識啊，我哪能不認識？我從津武門一開始的時候就待在這兒了，怎麼可能不認識蘇雲錦？」
「那她到底是誰？我昨天見她來找過大師兄，但又怕他們之間有什麼秘密所以就沒敢問。」陳年說道，跟唐德春不能說的跟孫師傅說一說還是沒問題的。
陳年做出洗耳恭聽的樣子，靜待下文。
「蘇雲錦啊，他是三爺的養女。」
這消息在陳年這裡不亞於一個重磅炸彈，這一個炸彈炸下去，陳年也被炸得七葷八素。
他現在更搞不清楚這些人的關係了，怎麼感覺亂亂的？
「蘇雲錦是三爺的養女，但是在羅盛叛出師門之後，她也跟著走了……」
「這個羅盛就是當初的二師兄？那蘇雲錦和大師兄又有什麼關係？他們三個是不是打以前就認識？」陳年又連續拋出了幾個問題，他現在太想知道了。
果然八卦是人類前進的動力，而好奇更是文明進步的燃料。
「不錯，羅盛當初就是津武門的二弟子，武學天分很高，就是心性不咋地，他們三個從小就認識，也是同時進入津武門的，只不過唐德春和羅盛被三爺收為了弟子兒，蘇雲錦是被認做了干閨女。」
陳年一聽，這其中果然有一段不為人知的故事！
「那個時候老大老二待雲錦就像是親妹妹一樣，而三爺和夫人對雲錦也和女兒一模一樣，可後來從一段時間開始，雲錦就和老二走得更近了，再到後來在三爺的壽宴上，老二要叛出師門那天，老二走了以後蘇雲錦也跟著一起走了。
只不過這些事情發生的時間都比較早，再加上也沒人會提及這些，所以除了現在的老大老二還有沈文少爺以及三爺和夫人之外其他人都不太清楚。」
陳年聽著這話心想著：「好了，現在知道的人又多了一個。」
不過這些話他肯定是不會到處去亂說的，畢竟這是人家的隱私，能夠從孫師傅這裡知道就已經相當幸運了。
回到武館之後沒過多久，那些菜販子便把菜送了過來，而陳年又重新把注意力轉回到了做菜上面，酸菜白肉這道菜，陳年以前在長白山上王闖那個林間小屋裡吃到過。
不得不說，在大雪紛飛的山上，外面飄著雪，家裡點著爐子，煮上一鍋酸菜白肉再來上一大盆香噴噴的米飯吃著別提有多爽了，吃著這些喝酒都能下下去一斤。
雖然後來陳年沒有將這道菜搬上紅紅飯店菜單，但那滋味兒他現在還記得。
所以相比之下，陳年還是更期待孫師傅所說的燒二冬。
畢竟聽都沒聽說過。
「燒，冬應季吃是最鮮的，我基本上每個月都要做三四次，那幫小子們都很愛吃。」孫師傅說道，「你先把筍和冬菇處理一下，回頭看看我怎麼做。」
陳年聽後當即便行動了起來，他發現孫師傅雖然和之前的那些師傅一樣，都很信任自己，但其中有不一樣的一點是教學方式。
那些師傅都是讓自己練習著做在實踐中學習，而孫師傅純粹就是在那邊演示，然後讓自己看，和自己教土地的模式差不多。
不過這對於陳年來說也不錯，至少看過一遍自己再琢磨，總比用腦子想要省事兒的多。
像是小籠包、宮保雞丁、魚香肉絲這種的還能夠根據吃過的菜來進行逆推，而且這種比較家喻戶曉的食物做法無非也就是那幾種。
可像是燒二冬這種，光聽名字根本不知道是什麼的菜就沒辦法了。
當然像處理食材這種活還是得自己來的，老師傅就只要負責燒菜。
「冬菇要把根切掉，然後從中間切開；冬筍先左右切成三半，然後再從中間用斜刀切開。」孫師傅說了一下這幾樣食材該怎麼處理，陳年頓時心領神會。
由於要做幾十個人的菜，所以冬筍泡了一盆兒，冬菇又泡了一盆。
量都很大。
泡了一會兒之後陳年才開始細細地將其洗淨，等到這兩樣食材完全洗淨，陳年就開始按照孫師傅先前所說的那幾種辦法去改刀。
這幾種切法很簡單，基本上不怎麼需要刀工，有手就行。
「冬筍要是不焯水直接炒，吃起來會發苦發澀，焯過水之後那苦味兒就沒有了，何況冬筍這玩意兒是時令菜，在焯水的時候要記得放點糖，能提味道和增加鮮味兒。」孫師傅給陳年講著其中的原理。
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