第317章 油辣子（2/2）
可惜現在辣椒沒做好，豆腐腦也沒有做好。
由於油溫的溫度導致陳年微微出汗，但此時還不能用手揉，免得進入眼睛內，那感覺是相當難受的。
做油辣椒要分別三次加入油和辣椒，第二次是等到油溫降到4成的時候，陳年把準備的第二份辣椒倒進去，隨後又是一勺油淋在上面。
這次辣椒的香味更加濃厚，而且和剛才的焦香不同，這一次的辣椒香味非常純粹。
至於第三次再淋的時候就只剩下了三層油溫，但是三成油溫也有九十度左右，再加入辣椒和油，等到徹底攪拌均勻之後，上面泛著細細的泡沫，這些都是存在辣椒內部縫隙之中的空氣，在高溫的作用下被逼了出來。
這次油辣子製作完畢，紅彤彤的辣椒在下面靜靜的沉著，一層厚厚的紅油漂浮其上，宛若透明的外衣一般，但就算穿著外衣也絲毫無法阻隔辣椒濃濃的香味兒。
這霸道且富有層次的辣椒香味兒不斷侵襲著人的五感。
作為廚師，陳年在做好這油辣子之後自然是要品嘗一下的，於是拿著剛才的那個小勺放在裝著油辣子的盆里攪拌了兩下，隨後舀起一勺來，連帶著裡面的辣椒和上面的紅油一起送入口中。
一股極其刺激的感覺直衝天靈蓋，就好像是一頭粗壯的紅色火龍在自己的口中橫衝直撞，不斷地在尋找著任何能夠突出這裡的出口。
而且一邊四處突襲一邊還在噴射著白色的蒸汽。
現在陳年感覺自己好像都要冒煙了。
這讓陳年不禁張嘴哈了一口，似乎有一團火球都被陳年噴射了出去，冷空氣順勢進入口腔內，但這並沒有緩解其中的辣味兒。
，但陳年除了給自己倒了一杯水之外並沒有做出其他的措施，因為剛才的那以下他並沒有感覺到任何不適反而覺得特別爽。
早上來這麼一口，整個人感覺渾身通泰，特別巴適。
當眾人陸續來到店裡之後，滿屋子飄蕩的都是辣椒的香味。
不過這場景他們已經見怪不怪了，還沒有進屋子就能知道陳年今天又在做油辣子了。
他們到來之後開始紛紛各自忙碌了起來。
何海去和面，一會要賣蔥油拌麵，謝玉則是去準備中午要用的食材，並不參與到早餐當中。
而陳年則開始炸油條，而馮紅紅則是在一旁打下手。
哪裡需要幫哪裡。
而吃早餐的客人也陸續到來，不過令陳年沒想到的是，今天來的最早的居然是嚴莉莉就是那個來自山西的女孩，吃麵的時候非常兇猛，要在裡面加入很多的醋才行。。
「老闆，一份豆腐腦，一根油條。」，嚴莉莉進門之後便說道。
孫紅紅看到嚴莉莉臉上露出笑容：「，姑娘咱們今天這麼早來吃早飯？」
「阿姨，我這不是準備考研嗎？之前其實每天也都起得很早，只不過以前早上都是沖點奶粉然後吃點餅乾和麵包，那樣能省錢一些，今天主要是想換換口味，所以出來吃個早餐。」
馮紅紅聽後點了點頭，隨後便去成豆腐腦但楊莉莉也是第一次來，他便詢問：「莉莉，你的豆腐腦加什麼？」
嚴莉莉聽到這裡不禁有點好奇：「這個還可以選的嗎？」，但是想了想，這是在紅紅飯店，陳年老闆做出什麼花樣來他都不奇怪，於是便釋然的說道，「只要不是甜的怎麼都行。」
「那你能吃辣椒嗎？要不然嘗嘗我們四川的口味？」
「能吃！」楊莉莉說道。
馮紅紅給嚴莉莉上了一份兒紅油的豆腐腦，顏色鮮亮，看起來相當好吃，但是在把油條和豆腐腦放在桌上後，她看了看這張桌子好像缺了點東西。
快步回到廚房，端了一個醋壺出來放在嚴莉莉的桌子上：「姑娘，桌子上沒醋了，我給你拿一壺，想加多少加多少，管夠！不夠廚房還有。」
這讓嚴莉莉有些哭笑不得：「阿姨我吃豆腐腦不放醋的。」
「啊？我還以為你們吃什麼都可以放醋呢。」
「不是的阿姨，雖然我以前在我們那裡吃早餐的時候也見過有人往這裡面放醋，但大多數人都不會往裡面加醋，早些年的時候，他們會往裡面加入。鹵和韭菜花進去，而且很多人還會往裡面放油辣椒。」
「那聽起來和我們這邊的吃法還有點相似。」
「是啊，我個人就比較喜歡放紅油辣椒的豆腐腦吃法。」
馮紅紅又長了見識，畢竟他以前出去玩的時候好像還沒有去過山西那邊。
不過就在這時嚴莉莉忽然問道：「對了阿姨，我看你們這裡的菜什麼菜系的都有，那什麼時候會出一道我們山西的菜呀？」
「你們山西有什麼特色菜嗎？」馮紅紅有些好奇的問道。
但嚴莉莉在聽到這個問題之後，本想張口就說，但很快他張開嘴卻不知道該說些什麼。
山西特色的菜嗎？
「好像大部分都是麵食，我倒是知道很多麵食的種類，就是現在我也能說幾十種出來，但能有什麼特色的菜……過油肉？大燴菜？」
嚴莉莉忽然驚覺自己現在居然想不出來什麼山西的特色菜！
明明平常自己在家吃的時候也挺豐富的啊！
堂堂這麼大一個省，自己居然就想得出來兩道菜？
一定是自己孤陋寡聞。
其他的或多或少都是和麵食沾邊的，比如什麼栲姥姥有沒有猶豫什麼的。
「就這兩種嗎？」馮紅紅也有些疑惑，因為他覺得山西好像歷史也非常悠久，雖然很容易和陝西搞混，但是只要記得山西主要產煤，為人所熟知的麵食是刀削麵，而陝西有兵馬俑，特產是油潑麵就夠了。
「不過別的應該還有，但除了麵食我一時之間應該也想不出來還有什麼了其他的也吃，而且我總覺得那些不是山西的菜。」
「不要緊，回頭我和我兒子說一說，讓他考慮考慮。」
「行，謝謝阿姨。」
上午營業結束之後，馮紅紅回到廚房把這事兒跟陳年一說，陳年也發現關於山西菜除了和麵食相關的自己根本說不上來多少。
也就是過油肉、燴菜、羊雜什麼的。
學無止境啊！
陳年也感覺到了自己知識的匱乏。
不過，就在早餐結束後，眾人忙碌收拾的時候。
店裡忽然來了個客人，而此人陳年認得，正是在紅紅飯店裝修之前的那個想要在這邊訂壽宴的人。