第329章 缺點（1/2）
「老闆，羊肉真的不賣嗎？」
紅紅飯店內，陳銘宇問道。
在蕭景離開後不久他就來到了店裡，原本他打算早一點過來吃，誰曾想剛好碰到紅紅飯店內部員工餐。
因此他一眼就看到了桌子上擺放著的魚羊鮮。
他非常確定這道菜之前沒有吃過，而且在這之前也一點消息都沒有，可當他詢問過後卻被告知這道菜不賣。
「不賣的，這是我們自己吃的，如果你想吃的話，可以看牆上的菜譜，最近出了一道梅菜扣肉，還有兩個素菜，你應該都沒吃過。」陳年說道。
「那老闆我能和你們一起吃午飯嗎？」陳銘宇又問。
「一起吃午飯？」聽到這裡，陳年也不知道該如何回復對方，因為每天中午他們做的員工餐都是正好的。
但陳銘宇也並不是那種不識眼色的人，就在陳年即將抹不開面子準備答應下來的時候，又連忙補充道：「要不這樣吧，我再點各梅菜扣肉，和兩個素菜，我們一起吃怎麼樣？」
「嗨，小宇不用的，過來一起吃好了，兒子去盛飯再拿一雙筷子。」這時，馮紅紅忽然說道。
「阿姨，這可不行，咱們得投桃報李，我吃你們的算是你們請我，我點菜是我請你們，阿姨給我個面子。」
「哈哈哈，你這孩子會說，那就做吧，正好今天多個人熱鬧熱鬧。」馮紅紅聽到這裡也只能答應下來，主要是再矯情什麼的沒意思。
馮紅紅就是這樣，不願意去思考那麼多。
人與人交往一直推拉沒什麼意思。
「那我去炒菜！」謝玉聽到這裡，連忙站起來就準備朝著廚房走去。
梅菜扣肉是現成的，直接從鍋里拿出來就好。
而那兩道素菜他也完全能做的了。
隨著謝玉去炒菜，陳銘宇也如願所償的坐上了紅紅飯店員工餐的飯桌。
「老闆，這菜有名字嗎？」陳銘宇問道。
「魚羊亂燉。」陳年說道，因為他剛才做完之後看了一眼菜譜，完成度只有百分之七十。
他不願意承認這道菜就是魚羊鮮。
「亂燉？東北菜？」陳銘宇愣了一下。
「不好說。」陳年模稜兩可的說道。
一邊說著，陳年也開始招呼大家開始動筷子。
說起吃員工餐，最開始的時候都是大家誰也不動筷子，就等著馮紅紅和陳年先吃，畢竟他們覺得在這裡吃飯，還是要尊重一下這裡的老闆。
可陳年發現這種古怪的分為之後告訴大家不必如此距離，人與人之間的互相尊重不是放在這個上面的，雖說外面有哪些所謂的飯桌文化，上下尊卑什麼的，什麼領導先動筷子，給領導轉桌子。
但陳年覺得這樣大可不必。
所以就告訴大家隨時都可以動筷子，不要拘束，把這裡當作家一樣就好。
原本今天他們的員工餐就是這麼一盆魚羊鮮，還有一個韭黃炒雞蛋以及尖椒香乾，不過由於陳銘宇的加入，又多了兩個青菜以及一份梅菜扣肉。
隨著陳年招呼大家吃飯，其他人都開始吃菜，不過陳年卻首先把目光看向了拿到魚羊亂燉。
雖然說現在只有百分之七十，但是陳年也得知道剩下的百分之三十差在哪裡。
先給自己盛了一碗湯，裡面放了一片羊肉和一塊魚肉。
魚肉在煎過之後熬出來的湯是白色的，而且經過長時間的燉煮，湯的質地也變得稍微有些濃稠，羊肉也被燉的爛糊，魚肉更是綿軟到不行，陳年在剛才夾的時候都不敢太用力，生怕稍微加點力氣就會夾碎。
不過缺點也是有的。
就是這湯裡面的羊肉看起來還是稍微有點大塊了，吃起來肯定會稍微有點費勁。
還有魚肉燉的過於爛了。
雖然用技巧還是能夠加起來，可在其他地方還是有許多魚肉碎掉了下來。
這都是從魚肉身上分離出來的。
一些細小的魚刺露在外面，在觀感上也差了一些。
端起湯碗來，一股鮮美的味道傳來。
用勺子在最上層舀了一勺湯，輕輕吹了吹便送入口中。
一瞬間陳年的口中似乎變成了一汪淺水，魚兒在裡面遊動，而在水中還有一隻小羊正在歡騰著。
古人說過：富家烹羊貧薦魚，這兩種食材很鮮，只不過羊肉需要養，需要成本，窮人家就算養了那也是要賣掉還錢來生活的，但如果是捕魚的話就基本只要付出時間就好，陳年現在總算是知道為什麼鮮為何是這兩種生活環境截然不同的物種結合在一起了。
雖說陳年能夠明顯的感覺出在味道上還有這許多瑕疵和改進之處。
雀躍的小羊就像是沒有洗澡，魚兒雖然在遊動，但是卻顯得無精打采蔫了吧唧的。
但不得不承認，魚肉的味道和羊肉的味道在此刻相融一點也不會讓人感覺到突兀，反而在這一鍋湯水當中彼此相輝。
差廚子做飯是減法，加入的東西越多味道越差。
好廚子做飯是做加法，他們會用合理的手段將菜做到好吃。
但頂尖廚子做飯是在做乘法，每一種食材的加入，都會極大程度上的提升食物的味道，往往他們選擇食材是寧缺毋濫的，如果沒有用的就不會加進去。
原本陳年在沒有查到魚羊鮮的明確來源之後，也沒有多想。
但此刻卻開始更加好奇。
因為這道菜絕對不可能是無意之間創造出來，至少也是康熙下江南，江南的廚子為了取悅康熙才專門研究出來的那種級別。
不過可惜的是這道菜並不是菜譜的任務，所以陳年也沒有機會去探究這道菜背後的故事。
整體來說，這一次陳年做的魚羊鮮就只是家庭級別的。
在家裡按照這麼做的來吃足夠了。
但想要達到菜譜的完美標準版，還需要好好研究研究。
陳年在嘗過之後抬頭看了看，其他人在吃了兩口其他菜之後也紛紛給自己盛了一些湯。
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