第877章 丹巴風味（為乾飯大佬的盟主加更11（2/2）
陳年先將上面的小蔥撥開。
下面的雞肉浸泡在湯里，芝麻、辣椒、花椒，看起來格外的有食慾。
這個堂弟看著有一點像夫妻肺片，但夫妻肺片是涼菜，這個雖然也是拌菜，但卻是熱拌。
陳年先夾了一塊雞腿肉放在紅豆的碗中。
然後又自己夾了一塊。
雞肉的香味很濃郁，除了雞肉本身的肉香之外，還有辣油和芝麻的香氣。
入口雞肉肉質很嫩，雞肉也已經充分的入了味。
「肉應該是先前醃過的，醃好之後再炒，紅豆你看，雞肉的外面有紅燒過的痕跡，等到雞肉充分入了底味之後再和這些料汁一起拌，由於是熱的，所以吃起來要比涼的更嫩，入口之後的感覺也越好。
而且在拌的時候料下的很足，麻辣的味道很明顯，我吃完感覺嘴巴都在跳，不錯不錯。」
陳年一邊說著一邊點評著。
「這個丹巴特色確實是不錯，吃起來和自貢那邊有點像，但本地風格又很明顯，也就是咱們在這裡呆的時間不長，不然我非得把丹巴特色的菜都吃一遍才行。」陳年有些遺憾的說道。
「但我們之後也可以往丹巴那邊走一走啊，反正這一次出來我們也沒有什麼固定路線，完全可以把想去的地方都走一走。」安紅豆說道，「如果你想多在康定吃一吃的話也可以的，反正上午的那個司機師傅說著周邊有很多玩的地方。」
陳年聽著有些心動，但最後還是搖了搖頭：「沒事，我們還是拍完照就走吧，路上路過其他地方說不定也可以吃到丹巴的特色，如果感覺這裡好的話，以後我們也可以專門過來吃，反正開車來也沒幾個小時。」
「也行。」
沒過多久，第二道菜也端了上來。
第二道菜就是他們之前點的玉米湯。
只不過，這道菜雖然叫玉米湯，但上面還有不少的其他食材。
而且這一個湯盆也特別大。
「怪不得老闆剛才說我們兩個點三個就夠了，當時我還想著你飯量大，出來吃怎麼也得點四個菜才夠，可就照這麼看，光是這個熱拌雞和湯就足夠我們吃了。」
「分量確實足。」陳年說道，「但我聽說東北那邊的菜分量更大，我之前在視頻上看到過，外面的茄盒都是用的小茄子，然後擺五六個，但那邊的茄盒用的是圓茄子，一個茄盒都快有臉那麼大了，很多飯量小的吃一個就吃飽了。」
「這麼誇張！」
「是啊，那邊的物價也很便宜，尤其是他們的早市，特別熱鬧，以後我們有時間了也去東北那邊玩玩。」
「好！」
說著，安紅豆盛好了兩個人的湯。
「陳年，這裡面的酸菜和玉米我認識，但是這個是什麼？」安紅豆夾起一塊類似於油炸腐皮一樣的食材問道。
光是用看的陳年也看不准。
於是夾了一塊放入口中。
一入口陳年就吃出了肉味：「我感覺有點像是油炸的豬皮，炸的很透，炸過之後再煮，就有點像是把炸蛋放進湯裡面一樣，你記不記得前幾天我給你的做的那個爛糊白菜，還有之前我給你做過一次螺螄粉火鍋？」
「記得。」安紅豆點點頭，剛才他也嘗了一塊炸豬皮，「但我感覺這個吃起來要比炸蛋更香。」
「確實，這個做法真的不錯，回頭我也研究研究炸豬皮。」
剛才豬皮一入口，裡面的湯汁就在冒了出來，在做法上確實和炸蛋很相像，但是在口感上還是有一定區別的。
因為炸蛋比較鬆軟，但主皮在炸過之後再煮，就會變的很有韌性。
湯的香味也很濃郁，有一些掛口，這大概也是裡面有豬皮的原因。
另外，陳年在吃的時候也在網上查了查，在丹巴那邊吃的比較多的是酸菜和豬肉。
所以在這道名為玉米湯的湯中，又有豬皮又有酸菜。
而且陳年還在網上看到在丹巴那邊酸菜包子、酸菜面塊都比較有名，街上基本上隨處可見酸菜面塊的店。
只不過，他們並沒有喝太多的湯。
因為後面還有一道重磅菜。
生拌牛肉。
「因為你們之前沒有吃過，所以我是給你們最後一個上的，肚子裡面有些東西在吃的時候也要好一些。」
看著這顏色血紅，上面滿是蒜末和辣椒的牛肉，陳年心生一種強烈的想要嘗一嘗的衝動。
雖然相比於生食來說，陳年還是更喜歡熟食。
但沒有吃過的東西總是有一種特別的吸引力。
雖然陳年之前在船上的時候，路過夏威夷在那邊也吃過一分熟的牛排，基本上就是只把外皮煎熟了，裡面依舊是生的，那個時候甚至還狠狠的吐槽過。
但這一次和當時的狀況又有所不同，畢竟這是在國內。
而且這個牛肉中放的料很多。
上面還有香菜。
「我們這都把這個叫標槍牛肉，你先嘗一嘗。」
陳年點點頭，夾起幾片牛肉來放入口中。
生拌牛肉是涼的。
在剛剛入口之後牛肉本身的存在感並不是特別明顯，但上面的調料的味道比熱拌雞還要更重！
麻辣的感覺瞬間上頭。
饒是陳年從小就生活在四川，在吃辣上面很強，也不得不承認這個生拌牛肉真的很霸道。
雖然生牛肉吃起來還是會有一種特別的口感。
但用這樣生拌的方式和調料搭配，生牛肉本身的淡淡味道根本敵不過調料。
所以到最後只能感覺到牛肉的嫩。
很嫩。
特別嫩！
「紅豆，感覺如何？」
陳年吃完之後看向紅豆。
「我覺得很好吃，我好喜歡這種味道重的東西，還有之前的生醃也是，有些食材生著吃和熟著吃根本就不是一種口感！而且這個牛肉裡面沒有筋膜，吃起來一點也不費力，我現在唯一擔心的就是過後可能會拉肚子。」
「沒事，管他呢，大不了我們晚上一起去醫院。」
陳年說道。
「就是，有什麼好怕的！」
不過說歸說，他們很快還是又要了一瓶青稞酒。
雖然青稞酒的殺菌能力一般，但總是一個心理安慰。
安紅豆在喝過青稞酒之後，感覺有點不太習慣。
但是為了殺菌，安紅豆還是慢慢的喝完了一杯。
生拌牛肉、熱拌雞、玉米湯，沒有一個踩雷的菜。
今天在康定吃了兩頓飯。
都吃的陳年心滿意足。
吃過了飯，付了錢，陳年一手拉著紅豆，一手拎著沒喝完的青稞酒酒瓶。
「天黑了啊，我們等一下再去廣場那邊看看，再看看折多河就回去休息。」