第661章 大展身手（2/2）
「只不過它那個是沒有顏色的，而我說的這個被乳化之後的脂肪就是白色的，所以看起來湯也是白色，還有就是加入鯽魚之後，湯的顏色會更加好看，味道也會更加柔和一些。」
陳年解釋完其他人露出恍然大悟的模樣：「原來是這樣，看見沒有小海，人活著就得好好學習，不好好學習你連廚子都干不明白，看看師父重點大學本科學歷出來的就是不一樣！」
何海聽後先是愣了一下，然後又回懟道：「謝哥，那你的學歷能比我高到哪兒去？」
「我高中啊，你啥學歷？」
何海一聽這話頓時氣餒了下來：「我初中。」
「瞧瞧，這不就是差距嗎？我可比你多上三年的學呢，而且高中學的東西那叫一個深奧，跟你說了你也不明白！」謝玉一下子就拽了起來。
李挺都不用多問，那是他的堂弟，他自然很清楚李挺的學歷其實也就是初中，和何海沒什麼區別。
「招妹兒，你是什麼學歷啊？」謝玉又看向了喬招妹。
喬招妹抬頭看了一眼謝玉：「我啊，當年學習不好就上了個帶專。」
一聽這話謝玉頓時不出聲了，帶專學歷確實要比他的高中強。
但謝玉吃了憋，其他人卻哈哈大笑。
這時溫紅霞圓場說道：「說上學什麼的，我連小學都沒念完，認字和算術還是後來才學會的。」
「阿姨，您這不一樣的嘛，您那個時代可能從中專出來都能分配工作的，現在的中專出來和我們也沒什麼區別。」謝玉說道，畢竟在場的人中他的年紀還是要稍微大一點，所以知道一些過去的事情。
「那倒是，不過我小時候家裡就窮，別說是中專了連初中都上不起，小學沒念完就回家幫忙種地了。」溫阿姨說道。
隨後他們就這樣聽著溫阿姨和馮紅紅講著過去的事情。
在湯燉上之後，陳年手頭也就沒了別的事兒，所以騰出空來可以做飯。
此時正好是中午，一直忙碌了兩個小時之後，在大家都休息之時陳年又開始煎魚。
熱鍋涼油，等到油熱之後下入鯽魚，魚身上的肌肉快速收縮，等到兩面煎至金黃之後，陳年就把這些魚肉下入兩個瓦罐之中，繼續熬製。
就這樣陳年這幾天的時間一直都在專注著這兩壇佛跳牆，在熬製間隙，陳年也會幫著做一做店裡的工作。
但其他人說想要幫忙的時候，陳年還是都拒絕了，倒不是因為看不起這幾個徒弟，主要是陳年在現實里是第一次做這個。
他自己倒是有把握，但如果徒弟們上的時候一個不小心把罈子弄壞了，那可就完犢子了。
「等以後的，這次你們先看一看，把大概的步驟記住，下次如果再有人定的話，你們再上手。」陳年說道。
而他們也確實是第一次看到陳年這么小心謹慎的去做一道菜，因此也都沒說什麼，他們也知道師父並不是那種小氣的人。
為了保證成菜的質量，陳年這幾天晚上睡覺都沒有回家，而是跑出去買了一個能折迭的躺椅，折起來就是一把椅子，放倒就是一個床。
在這上面陳年足足對付了三個晚上。
在最後一步之前是要將湯冰凍一下，使得湯汁凝固，順便再把上面的油脂都撇出來。
而陳年也打算趁著這一步進行運輸。
今天正是老太太過壽的日子，原本陳年打算叫一輛車的，但是和薛宴那邊溝通了一下之後，薛宴打算自己開車過來把這兩壇佛跳牆拉過去。
畢竟他也知道這佛跳牆可是今天宴席當中最硬的一道菜了。
萬一找別的車出了什麼岔子那就不好了，還不如他自己來。
至少他的車多，而且豪車的穩定性也要比其他車更強一些。
就這樣陳年坐著薛宴開的豪車，拉著兩壇佛跳牆來到了對方的別墅園之內，其他人也在隨後趕了過來。
今天的紅紅飯店暫停營業，一切都是為了這一場宴席。
現在的時間還只是早上的五點，等一下他們要一直忙碌到晚上才行。
不得不說有錢人家的廚房都大得要命，別的不說陳年感覺就這麼一個廚房都要和自己的整個店面一樣大了！
這麼大的空間操作起來完全足夠，而且陳年之前也說了要準備什麼樣的東西，薛宴這邊也都提前準備妥當了，另外的一些陳年自帶的器具食材陳年也都讓徒弟們一起帶著過來。
來到廚房裡，把所有東西都安置好之後，陳年又開始繼續製作佛跳牆，將先前做好的湯凍重新放入兩個瓦罐當中，然後分別開小火，將其融化掉變成了湯汁。
緊接著又開始對湯進行調色調味，但在這兩樣工序上並不需要放入其他的，只需要加入魚露和老抽即可。
等到湯變成金色之後，陳年就往裡加入那十種名貴食材，也就是鮑魚、遼參、元貝之類的。
不過這些食材陳年都用竹編分別包了起來，到時候也好進行區分。
這已經是最後的步驟了，接下來要做的只有靜靜的等待著。
在等待的過程當中，陳年又開始準備其他菜，比如蔥燒海參，也需要提前進行製作，雖然正經來做的話沒必要從早上開始，但既然時間充足，那麼多準備一會兒也沒什麼。
而且時間長了還能讓味道更加濃郁，何樂而不為呢？
每做一項工作陳年就會定個鬧鐘，這些都是火候菜，比較費時費力一些。
其他人也同樣一直忙碌著，五十個人的宴席需要大量的食材，而且還有很多像是帝王蟹這樣處理起來相當麻煩的東西。
就連中午他們都只是隨便吃了點兒，就投入到了下午的工作里。
中途每當有鬧鐘的聲音響起，陳年就會立即前往那邊開始對食材進行下一步的處理。
但就在下午陳年處理食材的時候，薛宴突然跑過來轉了一圈兒。