第四百七十章 半成品的面點（2/2）
將兩者揉勻，就能得到一團具有相當可塑性的糯米糰。
這樣糯米糰，就可以用來製作高典需要的餃子皮。
但是要將其擀薄，難度不是一般的大。
這餃子皮可要比一般的餃子皮更薄才行，畢竟還有另外一層，兩層合起來，才是一般餃子皮的厚度。
擀薄對於麵粉層來說，或許並不算多難，可是對於糯米層來說，難度就很高了。
將糯米層擀薄，需要極其紮實的基礎才行，這點高典是符合的。
只見他很快將糯米層擀成需要的厚度，在案板上看起來，就只有很薄的一層。
甚至都有些半透明的感覺。
要知道，糯米層最終蒸出來的效果，是有些半透明，可是這是並不是熟的狀態。
一張張糯米餃子皮，被擀了出來，高典將其小心翼翼的放在一旁。
必然是要小心一些，動作輕柔一些，不然的話，這餃子皮可是很容易破的。
接下來就是麵粉層的餃子皮了。
這一步，難點並不是技巧上的，而是配方。
菠菜汁與麵粉的比例，以及他必須要考慮，如何才能讓菠菜汁不變色。
兩種餃子皮都擀了出來，不過比起一般的餃子皮來說，要小一些。
高典將兩種餃子皮合在一起，看起來比一般的餃子皮要厚一些。
隨後，高典將其放在案板上，再次擀薄，直到普通餃子皮的厚度。
這一步就需要技巧了，因為兩者的延展性不同，在擀薄的過程中，必須要隨時注意，保持兩者的一致。
通過這樣的方式，兩種餃子皮終於合二為一，變成了一張餃子皮。
如果單純通過擀薄，將兩種餃子皮合在一起，那麼難度更高。
而擀的不是那麼薄，做起來就要容易一些。
從效果來說，合在一起擀過的效果更好，可以讓兩種涇渭分明的餃子皮，真正的合二為一。
時間慢慢過去，高典將餃子皮做好之後，開始在準備餃子餡。
這些食材，都被高典處理好了，現在就去合在一起成餡。
這一步技巧上的難度幾乎沒有，真正的難度在於比例。
各種食材的比例。
如何將這些食材的味道結合到一起，使其互補，而不是互相衝突，這是一個浩大的工程。
現在的高典，還沒有完成這方面的完善。
他現在用的比例，就是他試驗出最好的比例了。
製作這道面點，中途還有很多不起眼的細節，這些細節往往決定成敗。
某些地方，高典增加了一個看似不必要的過程或者步驟，這讓跟認真觀看他製作的王兆華三人，有些疑惑。
這些步驟在他們看來，完全沒什麼必要，不這樣一樣可以做出來。
杜大偉眼裡也有些疑惑，不過他並沒有覺得高典是在做無用功，而是在想高典為什麼要這樣去做。
杜大偉眼力是極高的，甚至比一些面點大師的眼力都要厲害。
他從小便跟著魏老爺子，跟著他見識過很多。
同時，杜大偉可以說是對自己師父面點最了解的人，即便是魏巧依，也沒有他了解。
白玉翡翠餃子的創造，他也在現場，親眼看著自己師父做出來的。
他對這道面點，極其的了解。
很快，杜大偉有些驚嘆，因為他發現拿著看似不必要的動作，其實別有作用，能夠讓這道面點更加順利的做出來。
至於味道如何，他沒有品嘗過，也就不做評價。
對於場中的這個年輕人，杜大偉越發驚嘆。
…………
陸惠英的叉燒包，要準備進蒸鍋了。
實際上，她早就可以做完。不過為了比賽，她做的很慢，也做的很認真。
幾乎每一步，她都做到自己能夠做到的最好程度。
叉燒包在進蒸鍋之前，需要噴一次水，這樣一來，蒸出來的叉燒包表面就很光滑。
因為這個步驟，也有一個趣事。
在以前，沒有噴壺這種東西，因為叉燒包存在這個步驟，所以就有人說，麵點師會將水含在嘴裡，然後一口氣噴在叉燒包上面。
因此，吃叉燒包的時候，需要將外面的皮撕開，只吃裡面的。
至於是不是真的，無從考證。
將叉燒包送進蒸鍋里，陸惠英安靜等待著。
她抬頭看向對面，高典正在調餡。
十多種食材混合的餃子餡，調味上也是需要注意的。
高典調好餡之後，開始包餃子。
這一步就是看麵點師心靈手巧的程度，包的好看與否，全看手巧不巧。
時間一晃而過，陸惠英的叉燒包已經做好了。
她舉手示意，很快有工作人員過來，將她的面點拿走。
眾位評委看著面前的面點，這包子有些難看。
因為包子表皮居然開裂了！
一般的包子，蒸出來都是表皮完好無損，特別是像灌湯包這種，對於表皮的無損程度，更是要求嚴格。
可是這叉燒包，表皮居然裂開了！
但是眾位評委並不覺得奇怪，反而覺得很正常。
這叉燒包本就是這樣，這也算是叉燒包的特色。
裂開的表皮，能夠隱隱看到裡面的餡，一股叉燒的香味，從裂縫中散發出來。
眾人聞著，有些陶醉。
「這叉燒好香啊！」一個評委說到。
其餘的評委紛紛點頭，這叉燒確實很香。
隨後，眾人各自拿起一個包子，慢慢品嘗起來。
叉燒包的的口感很有意思，最外面是光滑的表皮，吃起來很有韌性。可是中間，卻是非常的鬆軟。
一位評委用手，居然將叉燒包最外面的一層皮給撕了下來。
裡面的叉燒很香，吃不到一點油膩的感覺，口感是糯中帶韌，香味十足。
頓時，評委們就沉醉在叉燒包的美味當中，久久不能自拔。
他們享受著難得的美味，表情甚是陶醉。
過了一會兒，他們才紛紛清醒過來，卻依舊戀戀不捨的，好似這味道的褪去，讓他們心中悵然若失。