第651章 夫妻肺片（2/2）

以最快的速度做好餡料後，就是外面包餡的皮了。

為了讓這個餅的表皮烤制出來後酥脆可口，需要製作兩種不同的麵團，一種名為油心，一種名為水麵皮。

用水麵皮包裹住油心後按扁，再由外向內捲成春卷狀，再按扁，轉疊成三層，最後才像擀餃子一樣將糰子擀成麵皮包裹餡料。

最後再在包好的餡餅上面刷上一層雞蛋液，撒上芝麻，確保做出來的餡餅更為漂亮，讓人有食慾。

做起來確實是麻煩了一些，可正因為麻煩，烤制完成之后里面油酥皮的口感才會層層疊疊，淺薄酥鬆。

蘇雅言做了大概幾十個老婆餅放進烤箱底下的一層烤制，隨即擦了擦手，續笑道：「之前做了道魚香肉絲，看到底下很多觀眾朋友問我有沒有類似的一些明明沒有用到這個食材，卻叫這個名字的菜色。既然大家都問了，那今天趁著這個機會就再給大家做幾道。」

「首先第一道菜的名字叫做夫妻肺片，這道菜就厲害了。從名字上看就知道這是一對夫妻研究出來的菜色，但是名為肺片，卻並沒有用到肺片，而是用的牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚還有牛肉。」

夫妻肺片其實是道涼菜，先把這些食材滷製過一遍切成片狀，之後再加入一系列調味料攪拌擺盤而成。

做這道菜蘇雅言的刀工可算是有了些作用，切出來的食材厚薄均勻，擺盤起來也特別漂亮。

加之這道菜質嫩味鮮，麻辣濃香，剛好是霍塵寰喜歡的口味，想來屆時應該能夠獲得這位壽星公的青睞。