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李三叔是個生意人，一輩子都在和生意打交道，他從心裡明白魏拾遺這個辦法能將客官留在他們酒家，若是真的這樣做，他們酒家的生意不愁不好。

似乎已經想到未來酒家的昌盛模樣，李三叔心裡很是興奮，拖著魏拾遺一路上都在講酒家的推廣制定。

魏拾遺本就打算賺很多很多的錢，見李三叔肯定了他這個辦法，距離他存錢的目標又近了一步，他心裡也很高興，兩人在回酒家的路上都在討論宣傳方式。

回到酒家，兩人開始進廚房做菜。

宣傳方式有了，新菜也得跟上進度。

魏拾遺和李三叔在廚房裡做菜，魏拾遺讓大廚把一條魚處理乾淨。然後他切開魚背，把魚變成兩半，魚肚連著放在盆里。

接著他在魚身上切了幾刀，把姜蔥等放到魚身上去腥，做到這裡，他再加了一點酒進去去腥。好在李家酒家有賣酒權，不然他還找不到酒去腥。

北宋限酒，只有擁有賣酒權的酒家才有酒。

去完腥，魚的初期處理工作才完成。

酒家大廚在一邊看著魏拾遺處理魚，很是驚奇，魏拾遺給魚去腥的方法不算奇特，但是他剖魚的方法卻不同。

汴梁里喜歡吃魚的人也不少，他做的魚也不少，可還沒見過有人會這樣把魚剖開，不剖魚肚反剖魚背。

光是看魏拾遺的做菜手法，他就知道，這個少年郎真的能做出新的菜。

第13章 013 鐵板烤魚

在眾人的目光下，魏拾遺遊刃有餘的把魚放在專門肉的叉子上，一邊烤一邊刷油翻面，小心翼翼的不讓魚散掉掉下來。這時代沒有烤箱，想要把魚烤熟而不散開，還需要一定的技術。

得益於常年做手術，魏拾遺的手還算穩，拿著魚翻面刷油樣樣都不落下。魚漸漸開始變得焦黃，表面浸出了油水，滴在火上刺啦刺啦的響。

魚還是香的，雖然目前什麼也沒放，因為鐵板烤魚吃的就不是這個味道，而是後面炒料，再重新在鐵板上烤的那味道。

魏拾遺一面刷油一面烤，過了許久，時候差不多了，他就用筷子撥了一下魚肉，只見焦黃的魚皮一撥開，裡面白皙細膩的魚肉立刻露了出來。