第一千八百二十九章 調整訓練計劃（1/2）

本意想花更多精力集中在冷熱菜作品上。

最後還是因為葛師傅的請求，楊振興不得不分出很大精力，放在面點甜品作品設計上。

設計小組的會議結束後，大家立刻行動起來。

由於楊振興要求所有隊員們，都要參與到他們要拿去參加比賽的作品設計環節。

所以第一時間，設計小組成員，和全體教練組，坐下來一起開了個會，專門商討這件事情。

通過研究討論，最終國家烹飪隊的日常訓練計劃，又一次進行了大規模的改變。

首先，每天早上上課學習大賽規則和國外參賽者的大賽表現，這一安排沒有改變，依然會繼續堅持下去。

改變的地方主要是剩餘時間分安排和分配上。

原本每周四次集體項目實戰演練，半個月完全按照正式比賽要求進行一次實戰演練。

這個頻率有所放緩。

改成了半個月進行四次集體項目實戰演練，而按照正式比賽展開的演練，變成了一個月一次。

隊員們不必再像之前那樣，一周六天時間，四天甚至五天，都要在實戰演練中度過。

極大的減輕了他們心裡的壓力，還有對身體帶來的負擔。

空出的時間，有一半會進行新的訓練內容，另一半時間會參與到作品設計中去。

「通過前段時間高強度實戰模擬演練，隊員們都暴露出了許多問題。」

楊振興在宣布了新的訓練計劃安排後，對著所有人說道：「大部分隊員，基本已經具備了基礎技能。

但是卻在haccp，以及執行能力和溝通技能上存在明顯不足。

所以下一階段，要針對這部分隊員的這些能力方面，進行培養，具體名單會後我會給教練組一份。

你們覺得沒問題，審議通過後，就按照名單開始行動，如果有需要添減人員的，內部都通過後，再交給我來最後確認。」

這時候，許多教練才明白過來，為什麼楊振興之前要安排那麼大強度的實戰演練。

人只有在遇到巨大壓力的情況下，做事情才會暴露出那些平時根本注意不到的不足之處。

這些方面，可能平時拿放大鏡觀察，都不一定能察覺到。

用這種方式，來觀察辨別每一名隊員更為詳細的優缺點，讓許多教練十分服氣。

而他話里提到的所謂haccp，是每一位教練都再清楚不過的，卻又在對隊員們進行指導時，經常忽略的部分。

haccp，是英文hazard analysis critical control point的縮寫。

翻譯過來即為危害分析和關鍵點控制。

這是一套國際公認的正規體系，被認為是控制食品安全和風味品質的最好最有效的管理體系。

不管是國內還是國際上，都有明確的標準和定義。

可以說是近幾十年來，國際上共同認可和接受的食品安全保證體系。

因為主要針對的是食品中微生物、化學和物理危害的安全進行控制。

在政府和消費者越來越關注食品安全性，還有食品傳染病持續發生的環境下。

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