第一千八百一十四章 矛盾與妥協（2/2）

恰逢國家烹飪隊響應號召，有意讓隊伍年輕化。

之前負責的許多老師傅老專家結束工作，換上來了張勇等一大批中青年教練。

更是從頭到尾都沒有考慮過培養隊員們這方面能力的事情。

發現這個情況後，楊振興打算利用這個機會，再次把這件事情撿起來。

為此，他還專門請人去邀請張師傅和葉師傅加入教練組。

目的是為什麼？

前面也提到了。

就是希望藉助張師傅和葉師傅，在菜品設計上的實力，輔助他提高隊員們在這方面的水平。

不然隊員們只知道切菜做菜，菜品設計完全交給專業的人去處理，他們不能參與進來。

那最後這批有天賦有水平的隊員，就會變成只會做菜，卻不會設計菜譜的短腿廚師。

一旦這種模式徹底固定下來，根本不利於培養更多全方位發展的優秀廚師。

導致大量有潛力的廚師偏科，誕生更多在實力上『畸形』的廚師。

現在國家日益強盛，需要在世界上發出自己更大的聲音。

那麼在烹壇上，組建國家烹飪隊，出征各類世界烹飪大賽，肯定會變成固定慣例。

到時候，入選的隊員心安理得只顧著提高自己操作上的水平，完全放心把菜品設計交給專家們設計。

他們一點也不參與，就在最後直接拿來設計好的菜品練習掌握。

結果可想而知。

如果需要製作展示這些菜品的廚師，都不參與到設計中來，該如何更好的理解這道菜，呈現出最完美的樣子？

就好像運動員一樣。

只知道訓練，有什麼戰術，就只會拿來用，卻不知道戰術的精髓所在。

最後即便能用出來，也只是比葫蘆畫瓢，過於死板和僵硬，不能發揮出精髓所在。

兩者都是同一個道理。

楊振興自問，自己能夠在那麼多國際賽事上取得金牌。

一方面跟他本身廚藝實力有很大關係，另一方面，也離不開他自己用自己設計出的菜品參賽。

只有自己參與到設計中來，才能更好的理解掌握這道菜的設計是出於什麼目的，為什麼如此設計。

那麼在練習時，才能更好更快的掌握，能夠通過自身體驗和理解，及時發現問題和疏漏，並立馬解決和調整，讓菜品更加完善。

不過他心裡是這麼計劃的。

但是看到李師傅和葛師傅說完他們的建議後，教練組許多人都露出鬆一口氣的樣子。

楊振興又對自己的想法產生了猶豫。

從心裡，他也不想讓教練們承受那麼多工作和壓力。

可是讓他們集中在訓練隊員上面，菜品設計完全交給另外組建的隊伍負責。

那隊員們勢必不可能參與到設計中來，提高自己在菜譜設計方面的水平。

考慮再三，在所有人各種眼神下，他嘆了口氣，只能妥協道：「李師傅和葛師傅的建議很適合我們當下的情況。

但我認為隊員們也應該參與到一部分菜品設計的工作中去，這樣能夠讓他們更好的理解吸收他們要拿去參加比賽的作品。

有利於烹製出更高水平的菜餚。」