第一千八百四十四章 交流設計思路（2/2）

在甜品上，同樣如此。

導致現在的國人, 以為自己吃的西藥，還有平時消暑的製品都是西方發明的, 其實原本這些都是我們自己老祖宗發明的東西。

言歸正傳，葉師傅繼續講解著... ...

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自己的思路。

「我們國內的甜點，多是甜羹或是糖果糕點，完全可以跟西式諸如威化餅乾之類的甜品搭配組合。

在下面墊上西式的餅乾，上面放上中式糕點或糖果製品，形成新的組合。」

單單通過葉衛葉師傅三言兩語，楊振興腦子裡便立刻有了好幾個可行的設計。

像是綠豆糕、紅豆泥等等，都可以跟不少西式甜點搭配在一起。

甚至他還反向思維，覺得在中式甜羹里, 摻雜進一些西式甜點，同樣可以得到許多組合。

而且中式甜點使用牛奶的歷史, 不比西方晚。

宋代出現的冰酪，其實就是加入了牛奶熬出來的酥油，再加以冰凍, 完全就是冰淇淋。

只要稍微對古代飲食有接觸了解的人，都知道這樣一個記載。

『從牛出乳，從乳出酪, 從酪出酥，從生酥出熟酥，從熟酥出醍醐，醍醐最上。』

所謂的醍醐，就是牛奶里提純出來的最好的精華。

這也是為什麼說給人帶來巨大啟發，被叫做『醍醐灌頂』。

古人把高明的意見，和從牛奶中通過複雜工序，千錘百鍊提煉出的醍醐相提並論。

一方面說明了醍醐的珍貴，另一方面也印證了古代飲食所達到的高度。

按照這個思路，楊振興不由得興奮的說道：「其實我們也完全沒必要參照西式的面點和甜點。

我們完全可以把古代延續至今的一些甜點，拿來作為這次的參賽作品。

現在西方許多面點和甜點，都是從我們古代流傳過去的配方作為基礎, 製作和研究出來的, 接受程度上要更高。

比如紫薯山藥糕, 看上去跟提拉米蘇十... ...

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分相似, 再就是火茸酥、蓮花酥這類的起酥類糕點。

完全可以拿出來，讓歪果仁也領略一下我們本國的起酥製法，對比他們的製法有何不同。」

多次參加國際面點和甜點大賽的葉師傅，對此表達了自己的擔憂。

「楊會長，我不是說我們傳統中式面點和甜點不好，除了一小部分以外，其實大多數中式面點和甜點，都不被歪果仁接受。

他們習慣的是那種通過烘焙出來的奶香或者說是油脂的香氣。

我們中式面點和甜點，講究的是養生、保健、滋補，儘管有些吃起來非常甜，只要不過食，非但對身體無害，反而有很多好處。

不像西式面點和甜點那樣，再小的一塊，都含有大量熱量和能量。

但西方人追求的就是這種感覺，這也是為什麼，許多歪果仁在吃過我們中式面點和甜點後，只是覺得味道好，比較甜，就沒有其他感覺的原因。

因為我們中式面點和甜點裡，沒有他們追求的富含大量身體能感受到的能量。」