第一千六百四十八章創製思路（2/2）

沙茶牛肉是粵菜里的一道名菜。

選擇這個選項，主要是考慮到，沙茶醬既然適合拿來烹製牛肉，而且還是一道經典傳統名菜。

那麼用來製作牛排，應該不會差到哪去。

粵菜也是最早隨著移民走出國門，把中餐帶到世界各地的菜系。

相比較其他菜系，歪果仁應該更容易接受粵菜。

至於東坡肉，這是他們選出來代表中餐的典型。

不可否認，許多廚師根據這道菜的思路，改良研究出了其他許多道肉類名菜。

可以說影響十分廣泛，自然能拿來作為中餐里，烹製肉類的代表菜餚。

因為楊振興是設計牛排菜的領頭人，是組長。

所以確定下來三個方向後，段師傅主動問起了安排。

「楊師傅，接下來咱們怎麼安排？是分組分別同時設計三道菜，還是集中力量，從最簡單的一道一道按順序研究？」

這一點楊振興早就打好了腹稿。

他一揮手，直接回答道：「眼下並非一般時間，自然要握緊拳頭，所有人一起往一個方向使勁兒。

咱們先從最簡單的方案一步步來，逐個開始進行創製。

至少先拿出一個可以上報上去的菜，保證能夠準時準點兒完成任務。」

看著其他五個人，他繼續說明道：「先把任務要的菜品拿出來，這樣就可以放心繼續創製下一道。

至於最後咱們拿出幾道菜上報給上面兒，就看大傢伙的能力了。」

眾人對這個安排沒有意見，摩拳擦掌，希望能夠將三個方案的菜品全都拿出最終成品，然後上報給領導。

這種事情，換做以往別的時候，別說這麼做了，他們是想都不敢想。

但是見識到了楊振興在菜品研創上的實力以後，似乎這件事情對他們而言，再也不是遙不可及，而是觸手可及。

如果能一下子上報上去三道菜，還都是完全使用中餐方式烹製而成的菜。

這些可都是金閃閃的成績啊！

他們大會堂的廚師，本來就區別於外面的廚師，身上是有職位職稱待遇的。

在這種重要任務里表現優異，做出遠超領導預期的滿意成績。

那回頭自己的待遇還不是刷刷往上提？

而且這次萬一最終能把三個方案落實到實際，創製出三道不同技法製作的牛排菜。

等下次再有重要國際會議，要舉行國宴接待外賓時。

完全可以直接拿出一道來，根本不需要另外設計新的菜。

可以說一次做出的成績，他們可以連續吃三次國宴任務的紅利。

也就意味著排除這次國宴任務，段師傅幾個人接下來兩場國宴任務時，都能繼續享受今天的成果。

真要能變成這樣，那可就太厲害了！

所以段師傅他們，完全跟打了雞血似的，希望可以立刻開始菜品設計，爭取儘可能把三道菜全部設計完成。

「行，接下來咱們開始著手第一道菜的研究，先列出來幾個要製作成哪種風味兒的味道。

把肉稍微煎過以後，倒入調味汁兒，利用蒸發的水汽，蓋上蓋兒燜制。」