第一千六百四十六章順利進入菜單（1/2）

不止是段師傅佩服得不行，其他四位大會堂廚師，同樣對楊振興佩服得五體投地。

大家都是內行人，在這一行幹了好多年，認識自然比外行人更加深刻。

正如之前說的那樣，能把一道菜研究成這樣，不是隨隨便便是個人都能做到的。

單單創製的思路，就擋住了九成九的廚師。

捫心自問。

如果這個任務教給他們，讓他們創製一道凸顯金陵本地特色特點的菜。

他們是絕對做不到楊振興這種程度。

最多能考慮到選用本地特產，或者國外常見的牛排，用中式結合西式的做法，烹製出來。

正是因為這種實力上的差距，使得他們只能派來作為楊振興的副手。

而不是像楊振興那樣，以他為中心，主導國宴菜單菜品的設計創製工作。

看著五個人，楊振興有點意外，但同時心裡一喜。

本來他根本沒打算，讓對方他們五個人加入本不屬於他們負責的工作。

但沒想到自己亮了一手，直接將他們給震住了，讓他們對自己的實力心服口服。

完全可以說是意外之喜。

雖然不擔心國宴任務這種重要任務里，會有人沒有腦子添亂，可多少也會擔心有些時候指揮不動的情況。

現在讓這五個人徹底服氣。

那麼接下來的工作里，楊振興吩咐他們去做什麼，都不需要擔心指揮不動的問題。

解釋完自己創製的思路，他接下來說明了眼下遇到的問題。

「現在這道湯，在食材投放時間上，還沒有嘗試出最佳的投入時間。

什麼火候的時候放進湯里，能保持本身口感，不會讓味道過分釋放，摻雜進湯中，影響湯本身整體的味道，需要再進行反覆實驗。」

楊振興說出問題，但段師傅幾個人卻知道接下來有他們沒有他們，都一樣。

因為到了這一步，菜品幾乎已經完成，到了最後收尾階段。

要做的無非是多次反複製作，找到各個食材和湯的平衡點。

畢竟選擇的幾種食材，都是本身氣味比較大的。

除了菜心，猴頭菇、山藥和松茸，尤其是松茸，本身味道可以輕鬆影響任何菜餚。

但解決這個問題，只剩下時間而已，這下段師傅幾個人還真是來幫忙打下手的。

畢竟最重要的步驟，楊振興自己一個人早就已經完成。

有了現成勞動力，楊振興根據段師傅的提醒，把連他在內的六個人，分成了三組。

每一組有一個人負責操作，另一個人負責記錄食材的處理方式、投放時間和投放順序。

然後再按照每一組的記錄進行整理分析，確定最終製作流程。

隨著段師傅五個人的加入，創製時間大幅縮短。

堪堪一周時間，他們就嘗試出來了最佳方案，宣告菜品創製成功。

楊振興連忙把菜譜和所有程序上報給金陵那邊的負責人，並特地請段師傅幾個人吃了頓飯。

加深感情的同時，順便感謝一下他們的幫助。

「段師傅，如果沒有您幾位幫忙，我還不知道嘛時候才能嘗試出最佳方案，我以茶代酒，感謝幾位的幫忙！」

他這種態度，讓段師傅幾個人心裡十分受用。

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