第一千六百零八章 食雕和鍋功（2/2）

如果楊振興不管是刀工、雕刻，還是早已聞名在外的站灶實力，都無可挑剔。

作為同行，心裡肯定是複雜的。

現在看到楊振興也不是那麼全面，他也有不擅長的地方。

大家心裡一下子就有了平衡，也就不會那麼不舒服。

人性如此，誰都見不得別人完美無瑕，見不得別人什麼都比自己好。

不然也不會有患寡不患均的說法。

要麼大家都一樣，可你要比我好，那就不行。

前後不過半個小時的時間，楊振興將臥佛雕刻好。

這一項沒有太多好討論的，在他動手的時候，五位評委已經有了結果。

簡單交流了幾句，他們立刻吩咐楊振興，開始第三項考核——鍋功。

「這項考核要求實物顛勺和菜品製作，製作的菜品三選一，你自己抽籤決定，菜品內容暫時保密，抽到哪一道，就製作哪一道。

當然，安排的菜品都是極其考驗廚師鍋功的菜，最後評判結果，也會考慮色香味俱全的標準。」

見楊振興已經知道了要求，白會長接著下令道：「那麼首先開始實物顛勺，要求廚師用玉米粒和雞蛋餅，分別展示技能。」

玉米粒跟學校里學生用沙子練習顛勺一樣。

不點火，在鍋里倒入一杯乾玉米，要求連續顛一百下，保證玉米粒完好，同時不能灑出來。

技術動作要標準，不能有變形。

看上去很簡單，其實親自操作的話，難度很大。

好幾斤的大鐵鍋，就那麼點玉米，還是曬乾後很容易碎的玉米，連續顛一百下。

這可是一個大體力活。

就是常年在一線工作的炒菜師傅，也不敢說堅持下來動作能不變形。

而且楊振興干廚師這麼多年，諸如網球肘、肩周炎的毛病也沒有逃得掉。

雖然病情不是那麼嚴重，可這項考核對他而言，是精力、體力和身體的挑戰。

抬著胳膊，另一隻手按摩著，楊振興開始熱身，讓關節和肌肉先活動開。

等身上熱乎了以後，他立刻開始操作起來。

過程沒什麼好說的，就是端著大鐵鍋不斷模擬翻炒。

動作要標準，做好這一點最關鍵的是控制力道，這可不是一般下死力氣能夠相比的。

沒一會功夫，後背就已經出汗，等全部一百下做完，腦門子上也開始嘩嘩往下流汗。

可見體力消耗有多麼大。

不過好在操作結束，他並沒有感覺肩膀和後背有異樣，這也算是一個很好的信號。

讓他有信心可以完成接下來其他項目的考核。

不然身體不舒服，你說他是咬牙堅持下去，還是舉手投降？

咬牙堅持，是對身體的繼續傷害，說不定就會落下病根，導致未來可能出現更大的問題。

舉手投降，就是認輸，等於放棄了其他項目的考核。

要是人性化的話，可能會允許他擇日再考。

要是規定不允許，那這次機會就錯過了。

考核之前知道特級廚師可能會被取消，那等於他這輩子再也不會有第二次機會。

這一點，楊振興是不敢去賭的。