第一千五百八十四章 產地不同味道不同（1/2）

聽著採購負責人的辯解，旁邊的崔副主任終於忍不住爆發了！

他厲聲呵斥道：「我不管你們平時是怎麼經營的，但這次是接待東協重要外賓，這是ZZ任務！

你少給我拿平時做買賣的那一套來找藉口！你一個負責人怎麼連事情輕重都分不清？

你們國賓館平時是怎麼工作的？思想教育就是這麼展開的嗎！？」

看到領導發火，整個場面直接安靜下來，採購負責人也低著頭噤若寒蟬。

的確，平時對外經營，採購物美價廉的原材料並沒有過錯。

但你招待重要客人，尤其是製作國宴，那肯定要按照嚴格的要求來進行採購。

無論是國內還是國外，許多菜在食材產地的選擇上就是有要求的。

必須用哪個地方的哪個品種來製作，才能有最好的口感和味道。

嚴格的甚至還規定必須是哪一塊地、哪一個山坡培養的，才是最適合的。

不要說什麼其他地方出產的原材料，品質要比你要求的原產地高的多，為什麼不用品質更高的材料製作菜餚。

國內這一方面一直以來都很不重視。

導致一些原產地不注重原有品種的保護，最後混血或者直接培養，讓本地的原材料消失。

如果去國外看一看，他們對這方面的要求苛刻到你都覺得過分。

比如奶酪，必須是哪一片草原餵出來的哪一個品種或者血緣的牛或者羊，在什麼時間擠出來的奶，通過哪些工序。

最後再什麼地方、什麼環境下發酵成的奶酪，才是最正宗最高品質的，才能得到官方認證。

比如哪一道菜，使用的牛肉，必須是哪裡餵養的、吃的什麼東西、哪個年齡宰殺的，而且必須要使用什麼部位，都有相關規定。

其他產地生產的食材也能用。

但是即便你的品種都是一樣的，各種程序也是一樣的，但最後你也沒辦法拿到認證，永遠都不能成為正宗。

在國外，正是因為有這樣近乎不知變通的保護，才讓那些正宗的東西得以延續下來。

不像國內這樣，即使距離原產地幾十公里，也會冠以管產地正宗的名號拿出來銷售。

最有代表性的例子在國內隨便找都是一大把。

章丘大蔥，在國內可以說聞名已久。

但很少有人知道，最適合章丘大蔥生長、產出最正宗的只有幾個山坡。

不知道有多少人聽說了章丘大蔥好，吃起來一點也不辣，還甜爽可口。

買回家一吃，發現辣的不像話，直呼自己被騙了。

這就是因為一些人在不是最正宗的土地上種植普通大蔥，就因為在當地，甚至就在魯省境內。

收穫後掛著章丘大蔥的名號對外銷售，來欺騙消費者。

五常大米也是這種情況。

最適合五常大米生長的土地，其實早就被圈成了國家農場，外面賣的基本都是同品種在其他地方種植的。

如果你能有關係和門路拿到國家農場那一大片地出產的五常大米，跟外面賣的五常大米比較一下就能發現。

這兩種大米燜出來的米飯，差距那是非常明顯的。

類似的例子就像剛才說的，實在是太多太多。

川菜回鍋肉，不用當地黑豬的二刀肉，就是沒有那個味道。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。