第三百六十七章 忙碌（2/2）

可以給排隊時間比較久的客人提供熱水或者熱餃子湯。」

張壽海搖了搖頭，反對道：「這樣增加工作負擔不說，還容易讓場面變得混亂。

大家喝多了水就想上廁所，你說到時候萬一有個耍無賴的不認號只認排隊順序。

認為暫時離開解手的人回來後是插隊的，該怎麼辦？」

場面一時陷入沉默，這時候呂衛紅突然問道：「咱們新樓那邊現在屋裡味道散的怎麼樣了？」

張壽海聞言，思索著說道：「還有些大，等到冬至還半個月，不知道這些時間夠不夠。

畢竟天冷味道散的沒有天暖和的時候快。」

楊振興也立刻明白了呂衛紅的意思，點頭說道：「如果能安排到新樓那邊最好。

那邊地方也大，而且提前讓大家知道位置，以後也能順著找過去，算是提前給咱們店做宣傳了。

正好還能帶一部分廚師和服務員過去提前適應一下環境。」

最後，三人決定了優先看看新樓那邊的情況再最後做決定。

如果屋裡的味道散的快，那麼冬至那幾天就到新樓那邊售賣餃子。

如果不行，到時候只能在煤市街店不算大的店裡儘量調整安排。

忙活完這邊的事情，楊振興有來到了後廚。

後面不光要最後確定進多少袋麵粉和其他原材料，還需要找一個地方能夠放這些東西。

店裡倉庫的面積儲藏存放平時做生意用的東西略有盈餘。

可要是存放十萬隻餃子的原材料，光是麵粉就能占去接近一半兒的面積。

這還是壘到了房頂上，不然需要的地方更大。

除了進貨的事情，到冬至都要包什麼餡兒的餃子也需要提前商量好。

方便抓緊時間去進一些需要的食材回來。

而且還得把打算推出的新餡子確定下來。

因為提前進綠葉菜之類的放一天新鮮程度就不如剛買來時好。

為了保證新鮮和品質，必須要當天早上送過來才行。

這就需要提前先把數量和種類確定好。

如果等到當天早上現買，那什麼都來不及了。

「京城人願意吃的羊肉蘿蔔、羊肉香菜、牛肉大蔥、韭菜雞蛋、豬肉白菜韭菜、三鮮的這些大眾餡兒餃子是都得有的。

而且我覺得也可以看情況推出煎餃，外帶方便，堂食也省事兒。」

把錢師傅說的幾種餡料記住，楊振興問道：

「煎餃的事情咱們一會兒再討論，先說餡兒的問題。

您覺得咱們要準備一種特殊的餡兒，準備哪一種比較好呢？」

張居成輕輕撐著操作台，突然說道：「膠東那邊喜歡吃鮁魚餃子，咱們可以做一點兒。」

錢振華點點頭，回答道：「這個可以，原來也做過，知道餡子怎麼調。」

但是馮興源卻說道：「到底還是膠東風味兒，京城人吃的很少，我覺得不如以京城人願吃的為主。」

聽到自己師兄這麼說，張居成不確定的問道：

「前面提到的那些大眾餡兒餃子不就是平日裡四九城最喜歡吃的嗎？

師哥，您說說咱京城人還好哪一口？」