第二百六十二章 豐澤園（1/2）

出了門，王師傅想起楊振興似乎是第一天來店裡，扭頭問道：「振興之前沒來過是吧？」

看到楊振興點頭，王師傅也點頭說道：「這樣啊，去廚房的路上，正好帶你參觀參觀我們豐澤園飯莊。」

豐澤園飯莊建立的原因，如果人們第一次知道的話，肯定第一印象是有些不太好。

為什麼這麼說呢，就要從開辦豐澤園的人馬說起。

豐澤園當年是欒學堂在同德銀號的經理姚澤勝、西單商場經理永盛遠的扶持下開起來的。

而欒學堂之前一直都是八大樓之一新豐樓的堂頭。

新豐樓自清末民初創立以來，迅速在京城叫響名號，甚至可以與八大樓之首東興樓相提並論。

可好景不長，三十年代堂頭欒學堂帶著後廚20多位廚師集體退出新豐樓。

導致新豐樓英才頓失，損失極大，生意也開始一落千丈。

至於為什麼欒學堂要帶著人離開新豐樓另起爐灶成立豐澤園。

是有矛盾還是理念不同？

這段歷史就無人而知了。

遠沒有東興樓因為二代胡鬧，一群廚師出走建立萃華樓這樣記載明確。

也就導致很多人第一次知道這件事情，總是會認為欒學堂是反水的二五仔，跳槽就算了，還要挖走老東家的牆角。

當年到底是什麼原因導致這個情況的發生已經不可考。

但是這一切並不影響豐澤園以後的輝煌成就。

剛開業，豐澤園的定位就是為上層人士服務的。

不但裝修富麗堂皇、環境優雅、風格別致，座椅板凳更是隨著季節更換。

冬天上絨座，夏天擺藤椅，台面四周鑲嵌白銀，餐具統一都是銀器，酒器更是用康乾年間的名貴珍品。

同時後廚有名廚掌勺，選料精，製作細，自然成為達官顯貴首選之地。

也讓豐澤園立刻成為當時四九城最大、最有名氣的飯莊。

後來更是分別在膠東、津門、滬市、金陵等地開設分號，還在港島和巴黎也開設飯館。

解放後一直都在為國家主要領導人服務，成為領導人舉辦宴會活動的總要場所。

偉大領袖在家接待客人也經常請豐澤園的師傅去掌勺。

像當年授銜授勳元帥將軍的宴席，都是豐澤園的師傅作為主力來負責。

然後就是眾所周知的故事，豐澤園培養出了一位大師傅，也就是現在的海參王王師傅。

動盪結束後恢復老字號，完全就是依靠王師傅，再次恢復了往日的繁榮。

更是憑著王師傅在1983年第一屆全國烹飪技能大賽上以蔥燒海參獲得海參王的稱號。

將飯店的招牌菜和經營核心定為了『海參王』。

成為重新包裝豐澤園的關鍵一步。

現在王師傅領著楊振興往後廚走，經過貼有飯店歷史簡介的走廊時。

上面最多描述的，都是關於王師傅此前人生經歷和事跡的介紹。

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