第二百三十九章 金雞報曉（1/2）

轉眼間，雞年春節已經悄然臨近。

時間進入1993年，全國上下都繼續沉浸在全面改開的浪潮當中。

新店鋪的地址已經選好，在前門大齊家胡同和煤市街相交的路口，再往北走一點兒就是大柵欄商業街。

值得一提的是，楊家曾經的老對頭李家開的永春居就在煤市街。

他們家店更挨近南邊的珠市口大街，文泉春新店的地址要更加靠北。

這裡面有沒有楊興盛其他考慮，只有他自己知道，雖然永春居現在已經不姓李很久。

鋪面在定下選址後就簽了租賃合同，這會兒早就開始裝修工作。

有一次下班，楊振興還專門繞一圈跑過去看了一眼。

鋪面跟老店比稍大一些，門面有普通四個門臉大，樓上樓下兩層。

按照設計，同樣是樓下大堂，樓上單間，就是後廚沒老店那麼敞亮，沒有小院子，只有一個不長的走廊跟大堂連著。

周圍如同想像的那樣，老字號不少。

但叫得出名字來的幾乎全都是小吃、爆肚、麵館、烤鴨和涮羊肉。

反倒是經營普通炒菜的多是一些如文泉春這樣不很出名的老字號或者是一些新開的個體飯館。

再就是距離稍微遠一些的致美樓、泰豐樓、豐澤園幾家名氣較大的老字號。

這個發現讓楊振興心裡多少感到了一絲輕鬆，但僅僅只有一絲而已。

他知道以那些知名老字號的名聲，就能讓很多客人不在乎時間距離專程慕名而來。

其實這些老字號的挑戰，要遠比面對其他飯館飯店更有難度。

跟往年一樣，文泉春臘月二十五六就提前放假休息了。

楊家爺孫四個人忙活了兩三天，把院子屋子打掃乾淨，把過年需要的東西都買好。

忙活完事情，楊振興懶得動彈，每天都在家要麼打遊戲要麼做一些蒸饅頭醃菜之類的事情。

倒是劉建業還跟小時候一樣，帶著楊玉婷滿胡同的轉悠著玩兒。

上班有了工資，兜里有錢，劉建業買了不少鞭炮，還不嫌煩的一個個往下拆。

看的楊振興一陣無語。

「我說狗子，你又不是沒這倆錢兒，直接放鞭不就完了，放沒了再買，至於跟小時候一樣還一個個拆著放？」

劉建業手上忙活，頭也不抬的說道：「楊哥，我這是在懷念小時候的回憶，你不懂。」

「得，我不懂，我就不打擾您老回憶童年了！拆完了別忘把院兒拾到出來。」

沒再理會自己發小，楊振興把醬菜缸搬出來，打算做些醃菜吃。

老京城有句俗語：「春必做醬，秋必醃菜」。

一開始日子窮，多是為了省點兒錢形成了這個習慣。

但後來日子逐漸富裕了，這個習慣並沒有被丟棄，而是保留了下來，因為大傢伙只是為了吃一口自家做出來的那種味道。

如果誰家裡醬菜缸有滿滿的疙瘩鹹菜雪裡蕻，那這家人能踏踏實實過一冬天。

老京城人大多祖籍都是山陝這邊的，當地泡菜的方法也隨著他們帶到京城。

比如知名的老字號『六必居』就是源於晉省。

其實除了醬菜，過冬老京城人還會準備『半空兒』、『辣菜』、『凍酸梨』、『凍柿子』等等。

『半空兒』就是沒長成個兒的花生，因為殼兒裡面有一半兒是空的，所以得名。

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