第九十章 邁入新階段（1/2）

轉眼，時間來到了1990年。

經過兩年時間的發展，文泉春開始有了一定名氣，來店裡的客人也越來越多，已經培養出了一批忠誠的老顧客。

因為楊興盛和張壽海制定的經營策略，受到了很多人的歡迎。

不同於去其他館子吃飯，不管你點多少菜，服務員都不會吭聲，甚至還推薦你再點幾道店裡的招牌菜。

在文泉春，只要服務員看到客人點的菜要點多了，就會及時出聲兒勸阻，或者說制止，從來不慫恿客人多要菜。

每次都會說「菜不少了，先來您幾位先吃著，不夠再找補。」

話當然是呂衛紅教的，客人聽了心裡就是得勁兒。

每回不少老顧客打算請客吃飯，都會選擇來文泉春請，因為來這裡從來不需要多花錢、多破費，回頭還能給自己長臉。

就好比有次有一位姓張的老顧客，到店裡來請客吃飯。

客人吃了之後誇了一句「店裡的菜做的不錯，這家店還行」的評語。

服務員聽了之後直接接話說道：「謝謝您誇獎，要是我們家菜不行，張先生也不會請您幾位來這裡吃飯不是？

每次只要有貴客，張先生都會帶我們家來請客，我們老闆每回都感謝張先生照顧生意。」

您聽聽，這話說的，請客的主人心裡舒坦，客人聽了心裡也舒坦，來過一次的顧客能不來第二次嗎？

而且文泉春使用的盤碗，也有自己的講究。

這裡的盤碗，比其他館子都小，價格相應也便宜一些。

基本菜價比別家少三分之一，菜量比別人家少五分之二。

有客人對此表示疑惑，聽完服務員的解釋之後沒有一個不稱讚楊興盛會做生意的。

朋友們出來吃飯，要是大盆大碗的，只能吃兩三樣菜，甚至還可能剩下，吃的不盡興。

畢竟難得出來下館子吃一次飯，肯定想要多嘗幾樣兒菜。

他們文泉春菜碗小，價格還便宜。

十幾樣菜點上來，一人兩三口就能吃淨，不會剩下了心裡不愉快。

同時還能多吃幾道解饞盡興，吃完了算錢還沒花多少，心裡既舒服又高興。

更別提他們家服務員各個兒張嘴就是大貫口，店裡的菜單一口氣兒不帶停的就能報完，比很多說相聲的嘴皮子都利索。

飯館生意的增多，用人上自然也帶來壓力，為此楊興盛又給前廳後廚招聘了一些人手，減輕人不夠用的情況。

哪怕後廚的人逐漸變多，這兩年楊振興也沒有直接飛上枝頭。

在幹了半年多的水台後，終於有了新人接替，他順利榮升到砧板加工。

跟他一起干水台的王明生，則接替了他的位置，成了水台的負責人。

水爺王明生是不夠格的，但是其他兩個水台的新人還是可以的。

水台以後都由他來負責，同時還肩負起檢查食材清洗狀況的第一道關口。

砧板又做了大半年，在去年下半年，楊振興成功通過後廚考核比試，在切配之餘，負責店裡一天兩頓員工餐的炒制。

楊興盛和幾位師弟藉此機會，繼續讓楊振興磨練刀工和翻鍋顛勺等基本功。

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