第九十一章 特殊技法（1/2）

成功上灶，雖然只是尾爐，對楊振興來說也是極大的滿足。

努力奮鬥、拼命學習這麼多年，今天終於看到了初步成果，他覺得自己的堅持是值得的。

但是，走到這一步依然只能算剛剛開始，烹飪這條路上，還有數不清的東西等待他去學習。

才剛剛晉升，楊振興就發現，每天早上他在後廚的學習練習內容，就發生了改變。

剛開業那會兒，每天早上楊興盛和另外幾位師弟，還有請來的好友呂忠義都會輪流來到後廚，指導教授廚師們技藝，這個習慣一直保留到了現在。

除了蘇菜師傅呂忠義近一年來出現的頻率稍微降低，其他人仍舊見天兒上午輪班指導。

一開始的時候人少，幾位師傅就把大家湊一塊兒教。

可現在後廚的人數越來越多，那些新手新人他們已經不怎麼去教基本功了，全都交給了李明楊紅兵他們這些頭爐去負責。

平時只會指導已經上灶的廚師，提高他們的手藝。

當然，那些還沒上炒鍋的學徒在一邊旁聽，師傅們也不會主動攆人。

雖說平日裡楊興盛在店裡對待自己孫子的態度跟其他人都一樣，一視同仁。

但怎麼說也是自己的孫子，特殊照顧不能說一點兒都沒有。

而且馮興源幾位做爺爺的這點兒更是體現的很明顯。

往日裡給所有人開完堂課之後，都會不自覺的把楊振興拉到一邊給他開小灶。

楊興盛在這件事兒上都是睜一隻眼閉一隻眼，只要不過火兒，他就裝作看不見。

對於這個區別對待，不是說沒有人心裡嘀咕過，可人家是少東家，才這點兒區別待遇理所應當。

要是換成他們是這身份，可能要求的待遇會更多分。

更別說楊振興可是從水台一點點幹了兩年多才慢慢兒提上去的。

少東家干雜活兒？您可拉倒吧！

找遍四九城，也就文泉春這裡蠍子拉屎--獨一份兒。

今兒早上輪班的是楊興盛的二師弟馮興源，在指導完其他廚師後，按慣例把楊振興拉到了一邊開小灶。

「振興，你現在已經是掌勺的廚子了，雖然還只能做一些簡單的菜，但也意味著你能接觸更多更複雜的技巧了。」

楊振興知道終於可以學習新的東西，眼睛笑的眯成了一條縫，湊過腦袋來低聲問道：「馮爺爺，您是不是要教我新手藝？」

「嘿，就你小子激靈！」馮興源笑罵一聲，點頭說道：「這不明擺著的嗎？合著我剛才說的話你都沒聽進去啊？」

看到楊振興不好意思的搖頭擺手，馮興源也不繼續逗他，表情變得認真起來，說道：「煎炒烹炸這些基礎常用的技法你已經學了很多，一些獨有的技法也到了該學習的時候了。

接下來的日子裡，我跟你爺爺還有其他幾個人兒，會一點點兒的教給你這些魯菜獨有技法，希望你能保持以前的態度，好好看，好好學，好好練。」

楊振興十分高興，笑眯著眼握拳點頭說道：「放心吧馮爺爺，我不會讓您幾位失望的！」

「好，就要這股子勢頭！」馮興源很滿意的拍了拍他的肩膀。

「不管是咱們魯菜，還是其他菜系，在煎炒烹炸這些常用技法之外，都有各自獨有的烹飪技法。

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