第八十九章 魯菜之根本（2/2）

解釋過後，幾個年輕人紛紛一臉恍然。

一盤菜用毛湯製作，售價兩元，要是用清湯怕不是價格能翻倍。

普通老百姓在考慮好不好吃之前，首先要注意的是價格。

哪怕你這道菜再好吃，價格比別的館子貴一兩倍，也沒幾個人願意花錢。

再說句不好聽的，一般的老百姓哪裡能吃出來毛湯和清湯的區別？

又不是人人都是那些個會吃，還能吃出門道兒來的老饕餮。

隨後的幾天，大清早兒馮興源張居成還有呂忠義三人兒教授後廚廚藝，基本早上教完，晌午和後晌當天就要在銷售出的菜上面看到成果。

過午休息的時候，楊興盛出來，繼續教後廚製作各類的高湯。

在幾個老人不停的努力下，後廚的整體水平可以說進步的十分快。

店裡面除了魯菜，也開始逐漸出現一些常見的蘇菜，比如魚羊鮮、水八塊、醬汁排骨等等。

雖然手藝上跟老蘇菜館子沒法比，但也沒有太差到不行。

像街上很多南方來的商人，就十分喜歡來店裡點幾個蘇菜家常吃。

能讓當地人掏錢購買，就表示菜餚並沒有失敗。

當然後續還要繼續不斷的練習，繼續提高蘇菜水平水準。

這中間，楊振興每天都過的異常充實，有好幾天甚至都累的沒有回家，直接在館子裡的員工宿舍倒頭就睡。

他的付出很快也收到了回報。

不但學習到了更多的烹飪技巧和其他菜譜，每天早上後廚熬製高湯，他也能偶爾插下手進行嘗試和練習。

打浮沫、撇浮油、每個階段的火候和步驟、如何下哨子吊湯等等都在不停熟練。

對於楊振興現在能偶爾插手高湯製作，後廚的其他人都沒有話說。

不是他們不敢說，只在心裡嘀咕。

而是所有人真的被楊振興折服，對他心服口服。

「現在的小孩兒真是可怕！」李明一天清早，來到後廚時發現楊振興早已經在忙碌，不由得感慨道。

店裡的高湯是成菜關鍵，他們倆頭爐是必須要親手負責的，而且早起送到店裡來的菜，也需要倆人進行檢查，所以他們倆每天很早就會來到店裡。

打掃乾淨的地面還留著些許水跡，而這時候楊振興已經開始清洗準備熬製高湯的原料了。

站在他身邊的楊紅兵抱著胳膊同樣一臉感慨。

「這麼勤快的年輕人真的不多見了，好像每天都有使不完的精力，就像我們小時候一樣。」

「害，你別忘自己臉上貼金了，你小時候要能做到人家一半，早就被大飯店請去做大師傅了。」

楊紅兵搖搖頭，沒在意李明的調侃，說道：「這人啊，就怕比你勤快肯學，還比你天賦高，看看人家振興，再看看咱們那幾個徒弟，唉！」

「別說了，那些個小子才是正常人，只怪他們遇到了厲害角色，咱們別說了，抓緊洗洗手開始忙活吧！」