第二百七十二章 王師傅的追求和第二階段比賽開始（1/2）

謝完楊興盛，坐下來平復了一下心情的王師傅這才看著楊振興說道：

「雖然我還沒有看您家裡的老菜譜，但是從您的話里我聽出來這些點心都是白皮酥做的，不知道我說的對嗎？」

楊振興立馬點頭，佩服的說道：「您說的一點兒沒錯，確實都是白皮酥點心。」

王師傅笑了笑，耐心的解釋道：「我現在帶徒弟研究的是用發麵製作的『面果兒』點心，用料上本質還是有不同區別的。」

緊接著，王師傅開始講解起了自己的研究，一點兒也沒有大家都是外人藏私的念頭。

「近年來我在國外的雜誌上屢屢看到很多樣式精美，口味獨特的面點，感到驚為天人的同時，心裡也同樣惶恐不安。

因為現在咱們國內的面點，不管從樣式還是口感上，更多的還是追求老的傳統，在吃老祖宗留下本，並沒有太多創新的東西，甚至有些連老祖宗留下的本都不吃了。

隨著國家改開日益加深，這些國外的點心也會逐漸在國內出現，可以想像到時候國內的市場肯定會被國外點心占據絕大多數份額。」

王師傅停下來喝了口水，接著說道：

「現在我帶領我的徒弟們就在為了研究更符合年輕人口味的創新面點而努力，『面果兒』就是其中最重要的一個部分。

我想要達到的理想要求是，外頭看著是什麼樣子的，吃起來裡面就是什麼味道，而且還要保證外面的皮顏色跟水果一致，不能上了蒸屜就變形脫色。

不過現在研究還一直卡在上色上面。

因為我們堅持不用色素上色，追求在蔬菜里提取顏色，如何能做到顏色天然，這一點兒上難度十分大。」

聽王師傅介紹完，在座的沒有一個人心裡不對王師傅的精神和追求感到欽佩和尊重。

還沒拜師就已經先改口的梁慶紅突然插了一句嘴，說道：「師傅，今兒比賽里那道石榴面點就是徒弟跟振興一塊兒想出來的，而且主要還是振興的功勞。」

王師傅眼睛再次一亮，轉頭看著楊振興問道：「沒想到小楊師傅在面點造詣上也很有功底，不知道願不願意跟慶紅一起拜我為師？」

不過王師傅註定要失望了。

楊振興搖了搖頭，歉意的拒絕道：「王師傅，您也知道姆們家我是唯一的繼承人，家裡飯館兒以後還得靠我來支撐。

光是學習做菜技法已經占據了我大量的時間和精力，我是真沒多餘的精神頭再去研究面點技藝。」

對於這個回答，王師傅雖然失望，但在內心裡也能理解。

不過楊振興為了不讓老師傅太失望，斟酌了兩下還是說道：「不過等我學習做菜學的差不多了，像面點和其他烹飪方式、種類肯定也要接觸和研究。

如果您老不嫌棄，屆時候希望允許我跟著您一起學習。」

王師傅很開心，他點頭笑著說道：「小楊師傅既然有心，這個事情我就答應了。

有像小楊師傅這樣的年輕廚師不斷加入到面點的傳承和研究中來，相信我們國家的面點能夠繼續傳承延續下去，這一門兒手藝也能發揚光大。」

晚宴持續的時間不是很長，很快就結束了。

楊振興先比試完了，但接下來還有其他分組的廚師還沒開始比賽呢。

王師傅明天還要繼續去現場給其他選手進行評審工作，晚上休息太晚第二天沒精神就不好了。

王師傅收梁慶紅的收徒儀式，現在還舉行不了，得等到比賽全部結束之後才能安排。

像王師傅這樣的烹飪大師收徒，可不像呂志義收徒那樣簡單。

僅僅楊興盛幾個老夥計進行見證就可以。

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