第七百二十八章 蓉城串串發展史（1/2）

等著鍋底燒開，楊振興看著熱鬧的館子說道：「這麼晚了居然還有這麼多人，可真是厲害啊！」

知道楊振興不喝酒，其他三個人喝著啤酒，吃著涼菜說道：「熱鬧也只是這幾年才開始逐漸熱鬧起來，原來的時候，蓉城晚上可沒這麼熱鬧。」

楊振興不由得好奇問道：「哦？這裡頭難道還有嘛說法？」

鄭山吃著花生米，介紹道：「原先蓉城是沒有什麼串串店的，大概81、82年的時候吧，樂山那邊『把食材串到簽子上吃』的模式才串到蓉城來。

最早在華興街、青年路那些人流多的地方，逐漸開始出現了擺攤賣串串的攤攤兒。

就一輛自行車，一邊筲萁（shaoqi）里放著串串，另一邊掛著蜂窩煤爐子，直接老闆直接燙好了拿手上吃。

那會兒還只有干碟可以沾，都是海椒麵摻著味精。

後來在學校門口，開始出現了推推車來賣的，因為學生手裡頭沒錢，所以都是些大頭菜片片、藕片片、萵苣顛兒這些素菜。

蘸的是香油浸濕的海椒麵，稍微一蘸就是紅彤彤的。」

閔德行似乎也被勾起了回憶，說道：「那會兒我還在技校上學，沒錢又嘴饞的時候就喜歡去這種攤攤兒上吃點。

那時候還跟一些中學小學生比哪個海椒麵兒蘸的多，現在想想還挺有意思的。」

「哈哈，沒想到你原來還幹過這種事情！」

聽到閔德行自爆，楊振興幾個人都樂的笑了起來。

「等到89、90年那會兒才開始有了串串店，找個平房或者在一樓破牆開個窟窿，擺幾張桌子，蜂窩煤爐子上蹲個鐵鍋，把串串泡進去就算是串串店了。」

等到這會兒，關威好歹能插上話了，接著說道：「那會兒串串店都不行，全都是在外頭牆根底下露天支桌子干買賣。

我記得那會兒咱們蓉城還是火鍋店的天下，火鍋生意很好。」

閔德行隨口接上，說道：「可不是，我工作了以後有了錢，沒事就跟那時候的同事朋友去媽老漢兒或者是大富豪、獅子樓那裡殺頓火鍋。

吃完服務員熱毛巾一遞，簡直不曉得是好洋盤好不得了的事。」

雖然不是自己的親身經歷，但楊振興在一邊聽得津津有味。

看到幾個人說到興起碰了杯酒，還不等酒喝下去，他就迫不及待的催促道：「往下呢？後來又怎麼回事兒？」

沒想到楊振興居然聽這些東西聽上癮了，鄭山笑罵道：「你個瓜娃子還真聽故事聽起來了！」

隨後他繼續說道：「後來那些串串店一看這樣不行啊，這樣下去他們永遠也比不過那些金碧輝煌的火鍋店。

所以逐漸的串串店老闆開始講究環境和服務，華西醫院後面的桓侯巷算是那時候串串店最集中的地方，走兩步就是一家。

再後來那幾年，什麼紅福春串串、玉林串串、袁記串串、王梅串串相繼崛起並闖出名號，串串店老闆也逐漸的有了跟火鍋店一樣的品牌意識，都豎起了自己的招牌。

然後也就是前幾年，和這些有了自己牌子的串串店一起，榮成市晚上大家有了更多的選擇，夜晚也就變得更加熱鬧起來。」

楊振興沒想到蓉城的串串店居然還是在二十年之內剛興起的，不由得感嘆發展之快。

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