第七百五十七章 似曾相識的一幕（1/2）

而且楊振興還看到對方煵炒完調味料以後，添加的居然是高湯，這讓他實在不知道說些什麼。

不是說對方用高湯是在賴皮，而是都煎過鯽魚了，分明可以做出美味的鯽魚湯，添加高湯豈不是多此一舉？

最後做出來你是吃鯽魚湯的味道，還是高湯的味道？

哪怕有豆瓣醬這種味道很重的調料襯底，也是可以吃出來其中味道的。

吃魚沒魚味，結果細品以後發現是一股子高湯味，怕吃的不是假的鯽魚吧！

『也不知道師爺怹平時是怎麼教的，怎麼這麼簡單的道理還不明白呢？畫蛇添足也不過如此吧？我瞧師爺也不是那種教這些東西的人啊！』

楊振興搞不明白到底是自己師爺教錯了兒子，還是他的兒子學歪了手藝。

看到那亂七八糟胡亂一氣的操作，他心裡搖頭，也不再繼續觀察對方的操作，把視線收回來，繼續將注意力集中在自己身上。

聞到鍋里逐漸飄出鯽魚的香味，楊振興立馬把火調小，繼續慢慢熬煮，將鯽魚身上的精華全都逼出來。

等鍋里的湯到一半左右，楊振興將切好的豆腐塊一併下鍋，泡在湯里繼續熬煮。

俗話說『千滾豆腐萬滾魚』，其中的『滾』，指的是慢慢燉。

因為魚湯燒開了不用中小火熬，就不會出味道，豆腐同樣是不容易入味的食材，一定要慢火慢慢來，最終才能更好入味。

當然也不是說時間越久越好，還是需要根據不同的食材選料來決定製作時間。

畢竟不是所有的魚都具有魚肉越燉越嫩，還不容易煮爛的特點。

繼續中小火慢慢熬煮，楊振興一直用勺子不停的往鯽魚和豆腐上舀湯，同時時不時的晃動一下炒鍋，防止魚肉巴住鍋底糊鍋。

等鍋里的湯的差不多了，也有了粘稠感之後。

楊振興立刻轉成大火收湯，加少許鹽調味，淋入醪糟汁、醋和蔥粒，繼續用炒勺舀著鍋里的湯往鯽魚和豆腐身上淋。

等湯汁基本乾淨，魚肉和豆腐表面都嚴嚴實實的裹上湯汁以後，楊振興關火，將鍋里的菜擺盤出鍋。

等忙完了抬頭一看，發現旁邊李祖斌早已經製作完成了，正一臉驚愕的看著自己。

楊振興也搞不明白對方為什麼會露出這樣的表情，點了點頭後，扭頭看著李師傅說道：「師爺，我也做完了，您給點評點評吧！」

李師傅依舊板著個臉，也沒說話，背著手先在兩盤菜前面轉了轉。

觀察過外表以後，附身又伸出一隻手扇了扇熱氣聞聞味道，這才拿起筷子品嘗起來。

雖然不覺得自己會輸，但楊振興還是有些緊張，更別提李祖斌了，在一邊雙手交叉放在肚子下面，整個人都緊繃起來。

「恩！」

李師傅品嘗完兩個人做的菜，放下筷子雙手抱在胸前，說道：「這次贏了的是振興，這道菜做的十分好，水平跟我比已經不遑多讓。」

李祖斌臉色立馬變得十分難看，『唰』的一下就紅了起來。

抬眼看了眼自己的小兒子，李師傅不高興的說道：「你也別不服氣，你瞧瞧你自己做的這都是什麼東西！

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