第七百九十四章 再次展露天賦（1/2）

看到楊振興聽完自己的話陷入了思考，高師傅也沒打擾他，繼續看著鍋里的魚，防止糊鍋，並且看著火候進行翻面。

「注意看了，現在火候已經可以了，旺火收汁兒就可以出鍋了。」

一直到快要收尾，高師傅這才開口提醒，打斷了楊振興的思考。

「最後記住改旺火收汁的時候，可以滴一兩滴老醋上面，會讓魚肉吃起來更柔和。」

楊振興回過神來，微微晃了一下腦袋，從思索中清醒過來，瞪大眼睛看著高師傅最後的操作。

剛才一段時間的思考讓楊振興沒有注意到外面的一切，現在他才聞到了廚房裡飄滿的香味。

有豆瓣醬的味道，還有鯽魚湯的魚鮮味，融合在一起光聞味道就讓人感覺腹中飢餓。

再看高師傅，這會對方已經把魚盛到魚盤裡，接著把鍋里燒濃稠的湯汁和配料淋在魚身上。

看著盤子裡那尾棗紅色的鯽魚，身上的十字花刀依稀可見，上面淋上去的汁水，柔和明亮，還滾動著肉丁、冬筍丁和香菇丁，就好像一件藝術品一樣。

「來，嘗一口試試味道。」

高師傅拿了兩副筷子，給自己留了一副，另一副遞給了楊振興，示意他嘗嘗。

接過筷子道謝了一聲，楊振興沒有跟高師傅客氣，稍微謙讓了兩下，就迫不及待的夾起來吃了一口。

仔細感受著嘴裡的味道，在心裡，他不得不佩服高師傅的手藝。

聽孫師傅說，高師傅年輕的時候靠著干燒魚這一招鮮，火爆整個京城，現在親口品嘗過後，發現所言非虛。

怪不得那麼多人一提到高師傅的干燒魚都交口稱讚。

「剛吃進嘴裡，先是有些微甜，接著跟上來的是豆瓣醬的辣，隨後又覺得有點兒咸，仔細砸吧砸吧滋味兒，又發現還有點兒酸，的確妙不可言。」

高師傅聽到楊振興的評價，整個人十分得意，他也夾起一塊魚肉吃進嘴裡，抿著滋味說道：「當初京城不知道多少人都排隊來吃我做的干燒魚。

別看鯽魚小刺兒多，但川菜吃魚吃的就是這個砸吧的滋味兒，細細品來幾種味道前赴後繼而來，最能體現出吃魚的樂趣。」

雖然兩斤的鯽魚個頭不算小，但兩個人你一口我一口，三兩下就直接清盤。

看到楊振興還在回味嘴裡的滋味，高師傅沒有像剛才那樣等著他慢慢體會，摘下圍裙說道：「剛才我已經給你演示了一遍，接下來到你了。

這裡還有一條魚，你現在就照我剛教給你的動手做一遍。」

有些不舍的放下筷子，楊振興接過圍裙繫上，把剛才用的餐具和案板菜刀什麼的都清洗了一遍，這才開始動手製作。

高師傅從楊振興開始動手就決定暫時縣不說話。

可看到對方的衛生意識，還是忍不住表揚道：「不錯！干咱們這一行就必須要時刻記住衛生兩個字，用完就洗，只有勤快起來，才能保證給顧客提供最好的菜餚。」

對於這種表揚，楊振興早已經適應了。

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