第四百一十三章 總結（1/2）

師徒兩人一直忙到後半夜，佛跳牆才終於製作完成。

康師傅年紀大了，晚上不習慣吃東西，所以他只盛了點兒湯喝。

楊振興則不需要在意這麼多，除了湯之外，還盛了滿滿一碗的食材。

喝了一口湯，康師傅抿了下嘴，微微點頭說道：「還可以，第一次做能做成這樣已經很不錯了。」

放下碗，他對楊振興說道：「你也嘗嘗，看看滋味如何。」

楊振興聞言，拿著筷子開始一樣一樣的品嘗。

「恩，海參很入味，還帶些脆脆的口感，鮑魚沒有那麼彈牙，但已經煨的十分軟爛，肉裡面也吸滿了湯汁。

花膠口感很黏，吃進去有些粘嘴，魚唇感覺很彈牙，吃起來很綿密，蹄筋也很軟爛，同樣十分粘牙，膠質感十足。」

嘗過幾個最主要的原料後，楊振興又盛了一口湯喝。

味道他已經聞了兩天，早就熟悉了，可是剛喝進嘴裡，立馬又有了不同的印象。

「雖然沒放鹽，但是依然很有滋味，湯很鮮，又不同於魯菜的高湯，是一種完全不同的鮮美。

味道很複雜也很濃郁，可是喝完之後又覺得清淡、清爽，有一絲回甜。」

康師傅點了點頭，楊振興說的這些基本都是實情，沒有任何誇張的地方。

但是他依然一針見血的指出了不足的地方。

「整體來說不錯，但是湯裡面有海參的腥味，這是因為海參沒有發好的關係。

喝起來膠質感也略微不足。」

楊振興仔細聽著，把這些不足的地方一一記在腦子裡。

本以為就這些地方有欠缺，哪知道康師傅還沒有說完，繼續說道：「喝一口兩口覺不出什麼來。

但如果稍微喝多一點兒，就會有膩味，湯里的腥味也會回返。

說明在製作過程中，一些地方的火候和處理並沒有做好，還需要更加細心。」

一聽師父這樣說，楊振興莫名有些臉紅。

他想起來似乎從昨天後半夜開始，要求的半小時或一小時檢查一次的頻率。

因為犯困犯懶的原因，楊振興自作主張延長為一個半小時到兩個小時檢查一次。

問題很有可能就出現在這上面。

有好幾次碳快要滅了，楊振興才發現並且添加新碳進去。

估計就是這時候，整道菜的火候發生了變化。

不過因為時間太晚，康師傅多少有些疲憊，加上後廚現在只開了一盞燈。

所以他並沒有注意到楊振興變化的臉色。

而是拍了拍肩膀，說道：「把火滅了，簡單收拾收拾跟我去樓上客房休息。其他的事情等明天早上起來再做。」

楊振興立馬按照吩咐簡單的清理了一下環境，然後關燈跟著師父離開了廚房。

熬了兩天時間，楊振興早已經累的不行。

簡單洗刷之後，跟師父打了聲招呼，他立馬就睡著了。

隔天，多年養成的生物鐘讓楊振興不到七點就醒了過來。

第一個感覺是身體很沉很累，腦袋昏昏的，似乎還沒從疲勞中休息過來。

習慣性的伸了個懶腰，眯眼皺眉呻吟了一聲。

突然才想起來昨天他是跟師父睡在了飯店的客房裡。

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