第四百一十章 佛跳牆（2/2）

最後蓋上洗乾淨的荷葉封口，可以起到增香的效果。

因為煨制的時候荷葉的香氣會不斷的回流到瓦罐裡面。」

等楊振興放好原料封好口，康師傅讓他在碳爐上點上碳，把瓦罐上上去。

「炭火煨湯是最傳統的製作方法，因為炭火可以長時間保持在一定的火候上，通過穩定的火力慢慢的把原料里的精華逼出來。」

楊振興用毛巾擦了擦手，問道：「師父，這鍋湯要煨到嘛時候？」

康師傅淡淡的一笑，說道：「十二個小時。」

楊振興嚇了一跳。

經過剛才的一通準備和製作，現在已經是上午的十點鐘了。

豈不是說等湯煨制好要等到晚上十點？

似乎早已經考慮到結果，康師傅對楊振興說道：「你現在先回去跟家裡打聲招呼。

未來的三四天時間可能晚上都沒辦法回去休息，不要讓家裡人擔心。」

楊振興咽了口吐沫，有些被嚇到的回答道：「好的師父，我晌午回去就跟爺爺說一聲。」

康師傅點點頭，接著說道：「行了，本來應該讓你留下來時刻注意炭火的火候，不過現在才剛開始，有我看著倒也沒別的可學的。

你先回自己店裡跟你爺爺說明情況，等下午來的時候我再教你如何注意火候控制。」

楊振興點點頭，換過衣服後開車回到騾馬市街店。

找到爺爺楊興盛後，他把康師傅的話跟自己爺爺解釋清楚。

楊興盛點點頭，只是略作思考就直接說道：「這樣你這兩天做生意的時間也甭回來了，就一直在那邊待著吧。

你師父教給你的這兩道菜，都是要花費大量時間的，這時候再來回跑，容易落下一些細節方面的問題。」

似乎還有其他顧慮，楊興盛又補充道：「到了生意的點兒，你記住要躲到人少的角落去。

別光明正大的杵在後廚中間，省的讓人以為你偷學人家的秘方。

雖然咱們不屑偷學這些東西，可也不能給人落下把柄，回頭你師父那邊臉上也不好看。」

楊振興仔細聽完後，點了點頭，回答道：「我知道了爺爺，這些事情我會注意的。

那我這些天就先不回家了。」

「恩，回頭帶兩件兒乾淨衣裳過去，洗不了澡就勤換衣裳，後廚要注意乾淨，別弄的一身味兒惹人嫌。」

聽從爺爺的叮囑，楊振興下午帶了幾件衣裳回到了京城飯店。

康師傅見他來了，問道：「跟家裡都說清楚了嗎？」

楊振興點點頭，回答道：「放心吧師父，我都跟我爺爺說明白了，不過怹讓我這兩天飯點兒也在您這兒待著。

屆時候我會找一個人少不耽誤事兒、也看不著後廚情況的角落，不給您多添麻煩。」

雖然康師傅很想說沒必要這樣做。

但是看著楊振興認真的表情，他最終也只是點了點頭，默認了這件事情。

同時在心裡，再次感受到了自己這次收楊振興這個徒弟，可以說是真的收到了。

就這樣，楊振興開始了在京城飯店連續好幾天的學習生活。