第九百四十章 製作現場（2/2）

等大火將湯汁煮沸以後，換成中小火，蓋上蓋子開始紅燒。

這邊做好以後，他接著拿過劉成林刷乾淨的剛煎豆腐的鍋，燒熱油以後，繼續製作鍋塌豆腐。

高會長是現場最清楚楊振興實力和技術的。

一開始知道了楊振興要做鍋塌豆腐，他就明白了對方在想什麼。

所以等楊振興剛一操作，高會長這邊就小小的透了個底出來。

「鍋塌是魯菜裡面獨有的一種烹調技法，早在明代就有記載，現在使用也非常廣泛，除了部分清真菜式，比如鍋塌牛柳，還有淮揚菜三鮮塌蛋，大多還是魯菜廚師使用最多。

魯菜廚師做這道菜的時候，很多水平很高的師傅都會在收尾用上魯菜烹製中的大翻勺絕活。

據我所知，楊師傅的大翻勺技藝爐火純青，不知道今天現場能否看到楊師傅用出這一招絕活。」

聽到高會長所言，現場主持人和觀眾都發出驚呼。

對一般人而言，廚師做菜覺得很厲害的畫面，無非是炒菜的時候鍋里著火，還有就是各種翻鍋技巧。

一旦出現這樣的畫面，大家心裡都會覺得很厲害，認為廚師實力很強。

畢竟在家裡做菜，能熟練用出顛勺的人少之又少，大多數情況都會把鍋里的菜甩的到處都是。

更別提在爆炒的時候讓鍋裡面著火了。

即使經常做菜，水平也很高的人，也會跟其他人一樣，內心深處對火焰有非常大的恐懼。

知道高會長這是在為自己賺鏡頭和人氣，楊振興很配合的抬手比了個『OK』的手勢。

讓現場氣氛瞬間變得更加熱烈。

朱軼很是激動的快速高聲說道：「哦？高會長說完以後，我們楊師傅比了個說對了的手勢，難道他一會兒真的要在現場展示魯菜大翻勺的絕技嗎？」

另一邊張宏材看到評委這麼幫楊振興，心裡有苦難言。

連他的兩位助手這會也反應過來今天是怎麼回事，臉色一下子變得有些難看，滿是不服氣的表情。

可惜他們只能心裡腹誹一下，沒辦法直接說出來。

誰讓楊振興又是京城的東道主，而且實力水平確實比他們更高呢？

只能說現實中沒有絕對的公平，一切還得看那些主導者的臉色，這樣殘酷的真相遍布各行各業方方面面。

他們身上能帶來的利益沒有楊振興帶來的高，就連實力也比不上，只能默默承受這一切。

『咚咚咚』「距離比賽結束還有五分鐘！」

現場再次傳來時間提示，楊振興看到鍋里的湯汁收的差不多了，豆腐也塌的可以出菜。

立刻示意旁邊等著的攝像師過來，還提醒了一下導演，讓對方告訴主持人看過來。

等鏡頭一靠近，楊振興立刻拿起鍋，晃動了幾圈找准節奏，然後一口氣用出了大翻鍋。

只見鍋里的豆腐飛到了半空，居然沒有分散開來，仿佛一個整體一樣，一百八十度翻了個個頭，順利完好的又落回鍋里。

楊振興第一次在央視舞台上成功的用出了拿手的大翻鍋絕技！