第九百七十五章 一致好評（1/2）

第一道菜熘魚片製作完成，現場剛好提示比賽還剩下五分鐘結束。

擺盤整理的工作繼續交給孟偉處理，楊振興馬上換一口鍋，加入魚湯以後，將剛才打好的魚茸汆成丸子下鍋。

順帶放下幾顆洗乾淨的小油菜一併汆熟。

把小油菜取出以後，在紅黃兩色剁椒壓著的魚卷中間圈成一個小圈，把汆熟的魚丸盛在當中。

盤子前面是魚頭，後面是魚尾，中間兩邊分別是一紅一黃兩色剁椒壓著的魚卷，中間是小油菜圈起來的魚丸。

到此，楊振興創新的雙椒白玉加吉魚製作完成。

趕在王明那邊結束之前，楊振興和劉成林迅速撈出雲吞和裡面。

在每個碗底放上五顆雲吞，再把麵條壓在上面，倒入鍋里的加吉魚高湯，然後撒上韭黃。

楊振興馬上舉手示意自己的三道菜全部製作完成。

這還是他參加這個節目以來，第一次在最後一個環節首先把所有菜品完成。

王明稍慢了一步，在楊振興舉手示意後，過了一分多鐘才示意自己也製作完成。

到此，第二項『爐火純青』宣告結束，緊接著進入評委點評時間。

因為是楊振興先製作完成的，所以楊振興首先上台接受評審。

為了防止面坨掉，第一道菜是最後製作完成的魚香雲吞麵。

評委們仔細喝過湯、品嘗過麵條和雲吞以後，依然由高會長首先進行點評。

「雲吞麵是粵菜里的一道十分著名的麵食，很受廣大群眾歡迎，楊師傅對這道菜進行了很大幅度的修改。

不過做的還是很有水準的，雖然麵條端上來用眼睛看不到魚，但吃進嘴裡全都是加吉魚的魚香。

而且我還注意到一點，雲吞里的餡料，不是用傳統的蝦肉和豬肉做的，而是豬肉和魚肉做的。

這一點我覺得很好，在另一個角度展現了今天主食材的味道，可以說這種改變十分大膽。

只是麵條稍微差點兒，雖然拉麵也很勁道，但還是不如竹升面更有嚼勁兒。」

營養學周教授接著說道：「雲吞麵含有豐富的澱粉、蛋白質、鈣、鐵、磷等物質。

有養心益腎、健脾厚腸的功效，有利於消化，可以改善貧血、提高免疫力。

不過麵條正如剛才公安會長說的，和傳統的竹升面無法比較，在營養上還是用鴨蛋和出來的麵條，更具有豐富營養。」

兩人說完，劉惠第三個點評道：「我去過粵省吃過正宗的雲吞麵，怎麼說呢，楊師傅做的跟正宗的雲吞麵各有千秋吧。

我的意見也跟高會長和周教授一樣，如果麵條能再研究改良一下，相信吃起來會更好。」

第一道菜點評完，緊接著是第二道創新菜雙椒白玉加吉魚。

高會長吃完，首先問道：「這道菜也是楊師傅自己創新的菜吧？」

楊振興背著手點頭回答道：「對，這道菜是我自己研究的創新菜，店裡之前準備上菜單的，不過被我先拿來在節目上製作出來了。」

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