第九百九十六章 懸念叢生（1/2）

「這一點確實是節目組準備不充分。」

高會長立馬做起了和事佬。

「烤箱在中餐製作中已經有很久的歷史，一直以來都是中餐廚師使用的廚具之一，但是，」

他話鋒一轉，在偏向了楊振興以後，又為節目組說了幾句話。

「烤箱在中餐製作時，更多的還是用在麵食和面點的製作過程里，做菜時更多的都演變成了其他方式。

比如燜罐菜、比如烤鴨等等，實際上中餐是沒有特定為烤箱的廚具，現代廚房使用的干烤箱，是西方發明的沒錯。

像蒸汽烤箱，利用水蒸氣，在烤箱裡把食物做熟，這是我們中餐的發明。」

高會長的話說的很委婉，但現場所有人都明白了他想要表達的意思。

無非是現代廚房的烤箱是西式的，用蒸的方式，比如楊振興做這道菜使用的蒸鍋，定義上是中式烤箱。

所以作為中式烹調比賽，節目組沒有準備烤箱這種國外廚具不算是食物。

楊振興用蒸鍋，某種意義上也算是使用了中式不同於西式烤箱『焗』的做法。

看到高會長站出來解圍，楊振興就借著下了個台階，點點頭沒有繼續發難。

鬆了一口氣，高會長繼續對這道菜補充道：「用香菜和蒜末製作出來的調味汁味道很濃郁。

因為先炒後蒸，所以蝸牛本身非常柔軟，味道吸的也很足，吃起來很可口。」

經過了這一出，剩下的四位評委點評時注意了不少，沒有提出太多批評，基本都以稱讚為主。

通過他們的努力，算是順利點評完了楊振興的三道菜。

不過看著後面節目組全都拉著臉，他們知道這兩者以後估計是不可能再有什麼合作機會了。

給出三道菜的得分，輪到了劉偉接受點評。

第一道香辣蝸牛，跟楊振興的乾鍋香辣蝸牛幾乎完全撞車。

同樣都市用川菜的做法烹製，只不過楊振興又多了一個乾鍋而已。

而且楊振興是把蝸牛肉挖出來製作，劉偉選擇了一整個下鍋烹製，沒有把肉取出來。

幾乎所有評委都只吃了一小口，就再也沒動竹籤子。

高會長拿節目組準備的毛巾擦乾手上的汁水，毫不留情的說道：「這道菜整體來說是失敗的，在家裡吃可以，但拿到飯店裡賣的話，完全不及格。

雖然你借鑑了香辣花蛤一樣的方法進行製作，但不要忘了花蛤跟蝸牛的個頭完全不一樣。

花蛤可以用筷子夾起來，不會吃的滿手是油，但這道菜卻要用手拿著竹籤子吃，非常不方便，味道也沒有進去太多。」

張師傅同樣批評道：「做菜的時候應該避免讓客人吃到髒東西，你這道菜內臟什麼的都沒有清理。

把蝸牛肉完全挑出來，腸子什麼的都還帶著，而且個頭還那麼大，視覺上給人帶來的反感跟一邊吃的小田螺完全不同，會讓人吃不下去。」

宋佳剛才一直都沒怎麼說話，點評也基本都是讚揚。

但這道菜她跟其他評委一樣，語氣稍微帶了一些厭惡。

「沒有把蝸牛肉取出來清理乾淨，吃起來確實有些接受不了，腸子和消化完的髒東西也就算了，中間還有黏連的類似粘液的東西，讓人沒有任何食慾。」

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