第九百九十三章 蝸牛菜（1/2）

場地布置好，第二個項目的比賽立刻開始錄製。

因為已經提前知道了主食材是什麼，在揭曉謎底的時候，楊振興也沒有顯得多麼意外。

反倒是現場的觀眾發出了一陣陣驚呼。

看不少人交頭接耳的樣子，應該也對節目組的安排產生了疑問。

畢竟提到蝸牛，大家首先想到的都是外國菜，是法蘭西美食。

中餐的比賽現場出現西餐常用的食材，心裡不可能沒有疑問。

高會長這時候拿出了早就準備好的發言，在主食材上的紅布掀開以後，看到一台攝像機鏡頭對準自己，立刻念起了草稿。

「今天我們看到使用的食材是蝸牛，說到蝸牛，大家肯定首先想到的是法蘭西菜，在法式菜里，蝸牛這種食材一般都會用來作為頭盤菜。」

介紹完法蘭西蝸牛，高會長繼續說道：「其實近年來國內也逐漸開始養殖可食用蝸牛。

根據世界烹飪聯合會和營養協會的報告，蝸牛跟魚翅、乾貝、鮑魚已經並列成為世界四大名菜。

現場選擇的蝸牛是白玉蝸牛，主產於灣島、鄂省及東南沿海地區，均為人工養殖。」

周教授在旁邊附和道：「食用蝸牛是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食材，並且含有多種礦物質和維生素。

是體質虛弱、營養不良以及久病體弱者的食療首選。

含有的穀氨酸和天冬氨酸可以增強人體腦細胞活力，是非常好的營養食品。」

周教授獻上助攻，高會長接著說道：「現在國家正在打開過門走向世界，國內的餐飲也應該學習國外的一些好的飲食習慣。

通過取長補短，來填補國內在烹飪上的不足，以便得到更高的發展。

所以今天才會選擇跟國際接軌的食材，希望兩位師傅能夠用中餐烹飪的技法，來製作西方食材，做出三道西菜中吃的菜。」

不得不說高會長和節目組找的理由讓人無法反駁，甚至還能產生認同。

這也跟當下社會大環境有很大關係，各行各業都在吸收國外先進的知識和他們的長處。

別的行業都能借鑑外來的東西，那麼中餐自然也可以如此。

到時候拿西方經常吃的食物，用中餐烹調方式做出來，結果比國外做的還好吃，這自豪感不就出來了？

「感謝高會長和周教授的講解！」

主持人朱軼謝過兩位評委，立馬高聲說道：「那麼接下來是不遲疑，讓我們馬上進入第二項『爐火純青』環節！」

「下面我宣布，比賽正式開始！」

伴隨著現場敲響的鼓聲，兩方人馬立刻行動起來，李洋一溜煙的跑到台上，把一大盤蝸牛端回來。

楊振興要製作的三道菜分別是川菜乾鍋香辣蝸牛、爆炒螺肉和香草汁焗蝸牛。

本以為對面擅長製作奇怪食材的劉偉，要製作的菜肯定比他更強。

但是當楊振興聽到對方要製作的菜分別是香辣蝸牛、鹽焗蝸牛和奶香焗蝸牛以後，當下就有些傻眼。

『不是說劉偉很擅長使用平時不怎麼常見的材料做菜嗎？怎麼他要做的菜沒覺得有多特別呢？』

心裡犯著嘀咕，一時間楊振興也搞不懂是李自強之前打聽來了錯誤消息，還是劉偉在釋放煙霧彈。

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