第九百五十一章 點評（1/2）

講完廚師行業點菜的潛規則，服務員陸續把飲料還有餐前涼菜和點的菜一一上桌。

「來嘗嘗看這裡的菜怎麼樣。」

楊振興筷子勺子並用，菜剛一上來，就殷勤的給高園園夾菜。

「恭王府這邊兒別看開業沒幾年，一點兒也不比宣武門絨線胡同的老店差。

平時在這邊兒負責的是鄭紹武師傅的徒弟郝振江，他跟我同年同月，在川菜水平上一點兒也不比我差。

今兒個他師父過來這邊兒，估摸著咱們這一桌提了名兒的應該是郝振江做的。」

高園園享受著男朋友的服務，看到面前盤子裡的菜已經夾過來不少，趕緊拍了楊振興胳膊一下。

「行啦，夾這麼多我一次又吃不完，這些已經夠了，你也抓緊吃吧，一會兒涼了就不好吃了。」

首先上桌的是魚香肉絲、蒜泥白肉和宮保雞丁三道菜。

其中蒜泥白肉應該是早就提前備好的，有客人點單直接撈肉片成片就行，剩下兩道也都是出菜很快的炒菜。

習慣性的犯了廚師的毛病。

楊振興在吃之前，拿筷子仔細的在盤子邊上扒拉了幾下，檢查了每道菜的狀態。

等觀察完，這才夾起來吃到嘴裡。

當他還在仔細品嘗的時候，旁邊先一步開吃的高園園端起果汁喝了一口，吐著小舌頭用手掌扇著風，說道：「嘶，不愧是川菜，還真有點兒辣。」

楊振興放下筷子遞過餐巾紙，笑著解釋道：「其實這一點兒也不辣，川菜也不是以辣出名兒。

之所以你覺得辣，主要是菜都十分麻，舌頭麻掉了，嘴裡的辣味兒被放大了，所以會感覺狠辣。」

喝掉果汁，高園園用懷疑的眼神看著楊振興問道：「這幾道菜也沒有用花椒吧？沒花椒哪裡麻了？」

「魚香肉絲和蒜泥白肉是沒有花椒，但你最開始吃的是宮保雞丁，這道菜可是用了不少花椒。

所以再吃剩下兩道菜的時候，才會覺得辣。

如果你剛開始先品嘗這兩道菜，會吃出來一道酸辣帶鹹甜，一道蒜香和辣椒油濃郁。

宮保雞丁則是紅而不辣、辣而不猛，其中微微帶麻。」

按照楊振興的說法，高園園又夾起幾道菜再次品嘗了一下，結果發現並沒有吃出他說的那些味道。

不過這也不是沒有原因，畢竟高園園平時並不經常吃辣。

猛地一吃川菜，稍微多一點辣椒或者花椒，口腔就會感覺受不了，麻辣味道會被放大。

平時如果經常吃川菜的話，等身體適應了以後，除非一次吃的太多，簡單吃幾口就不會出現這樣的情況。

菜陸續上桌，楊振興耐心的講解每道菜的做法和吃法，高園園也乖巧的坐在旁邊不停享受男朋友溫柔的服務。

不得不說出來吃飯有專業廚師陪著吃，感覺就是不一樣。

在專業的講解下吃飯，跟平時吃飯，總是能夠品嘗出不一樣的味道，可以體會到每道菜最真實的感覺。

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