第九百四十六章 青椒肉絲（二）（2/2）

分別放入鹽、料酒、醬油、胡椒麵、澱粉水，攪拌均勻後，調味汁正式做好。

準備工作做好，楊振興把鍋燒熱，倒入油以後，蔥姜蒜爆香，迅速下入肉絲劃散。

「一定記住熱鍋冷油，炒肉的時候火不要太大，中火就可以，火候大了肉絲兒容易炒過頭變老，吃起來會發乾發柴。

等炒到肉絲變成白色，下一點兒甜麵醬，增加香味兒，讓肉絲兒味道更柔和。

再接著把切好的柿子椒下鍋，改成大火迅速翻炒。」

看著楊振興熟練的顛鍋，邵龍有些羨慕的問道：「楊師傅，辣椒炒到什麼標準才能出鍋？」

「不需要時間太長，用眼睛觀察到柿子椒稍微有些變塌就可以出鍋了。

繼續炒的話，肉絲兒會變老，柿子椒也會失去脆嫩的口感，變得軟軟塌塌的，吃起來米有那種脆爽的感覺。」

炒到柿子椒斷生，楊振興把勾兌好的調味汁倒進去，翻炒均勻以後，關火出鍋。

盤子裡的青椒肉絲肉絲滑嫩、柿子椒翠綠，兩者因為裹滿芡汁都反射著光亮，顏色十分亮眼，讓人忍不住想要拌著吃幾碗米飯。

邵龍不用交代，立馬分給幾個人碗筷，然後隨著楊振興的示意，開始品嘗起這道菜來。

「恩，好吃！肉絲滑嫩、青椒爽脆，很適口！」

「這醬香味兒很濃，但並不影響整個菜的味道，反而增色不少，讓味道更醇厚。」

張耀虎的點評跟另外兩人不同，他吃了一口以後，看著台下的節目組，迫切的詢問道：「有米飯沒有？能不能給我來碗米飯？這麼吃太浪費了！」

楊振興搖著頭，笑著調侃道：「耀虎，一會兒我還要做家常的做法，而且你們仨也得做一遍品嘗。

現在就開始吃米飯，一會兒飽了你還有肚子品嘗嗎？」

張耀虎抬著胳膊，鼓著肱二頭肌自信的回答道：「楊師傅放心，耀虎我別的不行，吃他個四五碗米飯還是沒問題的。」

本以為節目組不會準備米飯，沒想到張耀虎一問，發現節目組還真把米飯給端上來了。

不過看著台下施修遠跟韓編劇有些肉疼的表情，楊振興怎麼都覺得這米飯好像是他們為了吃菜準備的，而不是為了節目拍攝準備的道具。

除了張耀虎吃了一碗米飯，其他人都只吃了小半碗。

看著乾乾淨淨連湯水都不剩的盤子，幾個人都有些意猶未盡。

張耀虎放下碗筷，抬起手腕擦擦嘴上的油，也不嫌棄，迫不及待的說道：「楊師傅，飯店的做法演示完了。

接下來您是不是開始教我們家常的做法？」

對於能吃的張耀虎，楊振興跟羅剛和邵龍完全沒有脾氣，畢竟之前私下裡吃飯早已經見識過了對方恐怖的戰鬥力。

看著他炯炯有神的眼睛，楊振興無奈的笑著說道：「既然展示完了飯店的做法，那麼接下來就繼續教你們家常做法吧。

正好趁著之前看過一遍演示，學起來還能更容易一些。」