第一千四百一十九章 悲傷莫過於再也吃不到當初的滋味（1/2）

見氣氛多少有些低沉，楊振興看了眼史振乾那邊，給周洋和莫愁遞了個眼神。

兩個年輕人心領神會，說道：「雖然因為沒有記載，許多傳統文化已經失傳。

但只要我們後人能像蔣師傅一樣，願意付出時間精力去把這些失傳的文化還原，讓它們重新出現在大家眼前。

我們相信我們的後代會記住這些教訓，對傳統文化也會更加重視，更好的保護起來！」

繆師傅立刻回過神來，打起精神附和道：「主持人說的不錯！

之前因為種種原因，許多傳統文化我們沒能保護好，但只要我們繼續努力，這種情況相信會很快轉變。

失落和遺憾可以，我們的責任更多的是不要讓這種失落和遺憾延續到未來！」

一番激勵人心的話講出來，大家的情緒明顯調整過來，並感動了現場所有人。

旁邊站著的那些徒子徒孫們，不少人也突然產生了一絲還原失傳菜的想法。

史振乾和他身旁的編劇，更是陷入沉思，不知道他們又誕生了怎樣的想法。

蔣師傅接過話頭，把話題再次轉移到他正在製作的菜上面。

「不錯，接下來我們要把這碗雞冠油先燒開，加到鍋里和豬肝一起煮到酥軟，同時我們剛才不是把海參包起來了嗎？

這時候也一併下鍋，用小火和豬肝一起燒一會。」

節目再次回到主題，莫愁這時候詢問道：「蔣師傅，為什麼海參要先用紗布包起來，再下鍋一起煮？

直接下鍋難道不可以嗎？」

「這個問題問的好，直接問到點子上了。」

蔣師傅誇了莫愁一句，隨後解釋道：「把海參包起來，是為了防止和豬肝混在一起。

這道菜豬肝要求燒到酥軟，海參則要求軟糯的口感。

如果不把海參包起來，小火燒的時間久了，整個就會爛掉，因為豬肝要比海參在鍋里燒制的時間更長，最後可能成不了形狀。

趁著現在鍋里湯汁多的時候，先把海參下鍋燒好，隨時都可以方便取出，也就不用擔心海參燒的時間太長的問題。」

在等待蔣師傅肝油海參燒制的時候，另一邊王師傅製作的烤豬方宣布製作完成。

蔣師傅暫時讓出舞台，王師傅讓徒弟把豬肋骨擺在桌子的砧板上，然後把鐵叉子取下來。

「各位，烤豬方已經製作完成了，接下來我們要把表面的酥皮取下來。」

說著，王師傅拿起菜刀，先把豬皮橫豎各切一刀，分成等分的四個方塊。

然後把刀放平，貼著皮肉連接的部分，輕輕往下推，把豬皮分割下來。

隨著他的動作，楊振興他們離著老遠，就能看到豬皮下面的肉汁，好像打開的水龍頭一樣，嘩嘩的往下淌。

肉汁的流出，也讓香氣瀰漫開來，空氣中都能聞到一絲若有若無的烤肉香味。

等四塊豬皮分割下來，王師傅又把豬皮切成麻將塊大小的塊。

用刀拖著，按照取下來的順序，又重新把豬皮鋪在了肋骨肉上面。

當整塊肋骨端到眼前，依然能夠看到有肉汁沿著邊緣滴落，金黃色的豬皮，和透明的肉汁，讓人忍不住想要大快朵頤。

這時候，王師傅開始講解起這道菜的吃法。

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