第一千四百二十三章 菠餃白肺（2/2）

至於鴻興餃子館，莫愁知道這也是楊振興公司旗下品牌。

可是她不怎麼喜歡吃餃子，幾次路過不同分店門口，雖然看到排隊的人很多，但都不曾進去品嘗過。

沒想到過了幾個月，居然在這時候丟了臉，讓她體會到了社死的滋味。

下餃子打的水自然也用高湯代替。

等三次水打完，鍋里的餃子煮熟後。

楊振興取出蒸鍋里的大腸，撇掉蔥薑末和湯汁，直接倒入餃子鍋里一起熬煮。

用炒勺嘗了一點湯汁，覺得味道淡點，又另外加了些鹽。

等鹹度適中，淋入雞油，轉大火燒沸，幾個大滾收汁後，關火把餃子、大腸和湯一起倒入大湯碗裡。

「這道菠餃白肺做好了，餃子和豬肺潔白翠綠、兩色相應、香味濃郁。」

他說著看了莫愁一眼，調侃道：「而且煮餃子的湯正好全都盛在湯碗裡，莫愁，你可是看到了，我沒有把高湯浪費了吧？」

莫愁紅著臉，弱小又無助，噘著嘴委屈的說道：「看到了楊師傅，您沒有浪費高湯，全都用上了。」

這道菜因為偶爾還能在高檔川菜館子吃到，所以老師傅們倒沒有一副很久沒吃到的樣子。

可儘管如此，他們也對楊振興的手藝讚不絕口，直夸楊振興不愧是黃師傅的關門弟子。

拍攝到了現在，時間也差不多接近中午。

幸虧老師傅們選的地方是在一個園子裡，裡面栽種了不少樹木，陽光直射也不會感覺太熱，時不時會有微風拂來。

演示的部分結束，節目再次暫停拍攝，進入休息時間。

趁著拍攝還沒開始，史振乾又帶著幾個編劇，跑過來和老師傅們討論剩下還要拍攝的內容。

緊接著拍攝的內容，自然到了講述傳統川菜方面。

比如真正的川菜是什麼，現在外面風靡的川菜有什麼問題，還有傳統川菜在當下環境產生的危機。

史振乾和節目組是真的害怕這些老師傅想著心裡一時痛快，說一些不該說的話，宣洩自己心裡的鬱悶。

他們是能在後期剪輯的時候，把這部分內容剪掉。

可問題是現場有那麼多人，園子裡的一些工作人員也都在隔開的區域外圍觀看熱鬧。

誰也不知道是不是會有人私底下把那些話傳出去，最後導致一些麻煩出現。

現在社會環境跟七八十年代相比，大家不再那麼淳樸，人心正在迅速變化。

但也沒有十多年後的綜藝節目那麼肆無忌憚，資本成為主角，一切都追求爆點，即使無下限，只要能吸引流量賺錢，什麼都敢說，什麼都敢播。

根本不管你嘉賓在節目上說完話以後，回去會遭到什麼後果。

史振乾他們這些七十年代出生的人，多少還保留了一點最後的良知，內心裡並非完全娛樂至上。

老師傅們也知道史振乾的好心和意思。

繆師傅作為代表，保證道：「導演，老漢我之前也是做過官的，明白事情輕鬆，該說的會想好之後再說，不該說的是絕對不會說。

這一點你可以放心，我能在這裡給你下保證！」