第一千三百六十八章 雙涇螺螄（2/2）

報名參賽的選手們在看到評委名單以後，也能認可比賽的專業性和組委會實力。

未來再繼續舉辦更多屆比賽，形成一個固定周期的烹飪賽事，會起到許多幫助。

因為消息被參加第一屆比賽的選手傳回去，再舉辦比賽就會有更多廚師選擇報名參加。

要是你比賽請一些名字都沒聽過的人擔任評委，參賽選手會不服氣，質疑評委的水平。

這種比賽換做是誰，再舉辦的話也不會選擇參加。

所以這也是為什麼，許多活動或者比賽，第一屆的時候總是搞的轟轟烈烈。

但隨後的幾屆比賽，就有些糊弄事的原因。

當然也有當時在任領導高升或者退下去，新班子沒有繼續執行前任的政策等其他因素。

想到這裡，楊振興不由得擔心後面的三個比賽，是否還會跟這次螺螄美食節一樣。

賽事規模小就算了，心裡還打著這樣的想法聘請他擔任評委。

那他就不需要花那麼多心思去準備，早點應付完差事拉倒。

比選手提前兩天抵達月城鎮，楊振興受到了省烹協奚會長和月城鎮黨高官、市烹協吳會長三人的接待。

他們對楊振興的到來表示了歡迎，晚上為所有評委舉行了歡迎儀式，大家一起坐下來吃了頓飯。

當地這麼花力氣的要舉辦螺螄美食文化節，實際上也有他們的目的。

說到螺螄，國內人首先想到的是西廣省螺螄粉。

但其實螺螄在國內的分布十分廣泛，但大多分布在南方，尤其是西南地區。

京城話里的螺絲轉兒，魯省話里的嘎啦油，是田螺，它和螺螄其實是近親。

尤其在江陰，『雙涇螺螄』的歷史和美味一點也不輸給螺螄粉。

當地很早之前就有句俗語：『清明螺，賽肥鴿』，足以表達當地人對螺螄的喜愛。

對於江南水鄉的人來說，螺螄是最熟悉不過的水產之一。

只要是有水的地方，無論河邊、池塘、溝渠還是稻田，總能發現螺螄的蹤跡。

在肉還很精貴的時代，螺螄常被視為『葷菜』，想開葷了，就去河邊耙螺螄。

如果詢問老一輩的人，在他們的記憶力，除了冬天，其他三個季節的餐桌上，總能出現螺螄的蹤跡。

比如春天，缺少化肥的年月，農民們開春春耕要做的第一件事，是擺船去河裡罱（LAN）河泥。

把河底營養豐富的河泥，蓋在沒拔節的麥子或者油菜上。

休息的空擋，都會閒不下來在河泥里翻找一下螺螄，帶回家裡做菜。

等天熱水暖以後，因為大多澤水而居，不管房前屋後都會有小河或者池塘。

洗衣服洗菜的時候，條石搭建的碼頭上，總能摸到一把螺螄。

或者用竹箕在菱角、水葫蘆下面晃幾下，收集草根上趴著的螺螄。

秋天秋收過後，大家在家閒的沒事，就會用耥（tang）網在河底耥螺螄，偶爾還能收穫到一些小魚和蝦蟹。

所以說在江陰，吃螺螄的文化和歷史已經十分悠久。

但凡事大家記住的只有第一名，只有最有名氣的那個。

為了爭奪頭名，擴大知名度和影響，當地不得不通過一系列活動，提高雙涇螺螄的名氣。