第五百六十二章 想不出章節名（1/2）

晚上回到家，楊振興帶著劉建業找到了練字的爺爺楊興盛。

現在煤市街那邊有新店長紀德康管著，楊興盛自然不需要像以前一樣天天過去。

楊振興拜師學藝結束，有了更多的時間負責店裡面的事情。

楊興盛就每天在家裡養老，院子裡的幾個大缸也都清理出來，等來年會再次養幾缸金魚玩兒玩兒。

除了偶爾去查查帳，楊興盛基本把所有攤子都丟給了楊振興。

當然，眼下自己孫子尋自己說一些店裡面的事情，他還是要多少管管的。

畢竟做家長的總是不放心自己的孩子，總要時不時的盯著點，小心他們做錯事。

聽楊振興講了一遍何秀嫻和李強說的內容，加上楊振興又說了一些自己的計劃和理解。

楊興盛沒有同意，也沒有反對。

只是說這件事得從長計議。

畢竟新餐廳營業額或者毛利潤能達到多少，還都是未知數。

不像文泉春，每天的進貨、菜耗、水電等等成本支出早已經穩定在一個範圍內。

大體一天能做到多少營業額，已經有了個大概。

比如騾馬市街那邊，五層樓，平時一天三萬左右，黃金周、節假日旺季能做到五、六萬。

這還是楊興盛定的菜價便宜，用料實在的關係。

稍微心黑點兒，一天下來可不止這點兒數字。

「天兒不早了，忙了一天都回去洗洗早歇著，這事兒等好好研究研究才能定下來，不是立馬兒說定就能定的。」

楊振興有些著急，說道：「爺爺，許南那邊兒待遇嘛的都還沒談呢，拖下去不是個事兒啊！」

楊興盛皺了皺眉頭，緩緩說道：「你先跟他談每個月工資，獎金的問題先按照文泉春的規矩來，年底多發幾個月工資。

告兒他新的獎金方案咱們正在抓緊完善，最主要的是你搞的這個新餐廳咱們也沒個能參照的例子，只能自己摸索著研究。」

楊振興明白自己爺爺為什麼這麼說。

這種規定既然要作為日後的長期規定，肯定不是三兩句話就能定下來的。

像上次潘英俊那事兒就做得不對。

到哪裡也沒有說出來多少，立馬就答應這麼一回事兒。

接下來的幾天，楊興盛難得往店裡去的勤了些。

帶著同樣回家養老的馮興源等幾位師弟，和楊振興為首的『菜點研究小組』，針對新餐廳的菜譜做了詳細的研究。

比如每道菜用料多少，都用什麼食材，每道菜菜價利潤和成本比例又在多少。

加上這家店前期買店和裝修的支出，人員成本等。

藉此估摸出一個大概的數，在心裡能有一個底兒。

原來這種事情楊振興倒是參加過，但參加的不多，因為他要花時間去學習練習菜系。

但怎麼說也參加過，這件事楊振興是知道的。

結果現在自己要開新餐廳，到頭來還得爺爺出面，用實際行動提醒和告訴他需要都做些什麼。

這讓楊振興感到羞恥和臉紅。

同時對開店之前的各種準備工作和細節問題有了更加深刻的記憶。

同時也對潘英俊的離開感到慶幸。

當初對方可沒說過、提醒過他去做這些事情。

要麼對方不專業，根本不知道需要做這些事情。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。