第五百一十八章 了解規則（2/2）

熱菜需要用家畜類、海鮮類和家禽類三種食材製作三道菜。

整個比賽三個半小時，必須一個人完成總共六道菜十人份的料理。」

張文海看著比賽規則，整個人表情十分嚴肅。

侯德成也不比他強到哪裡去，表情同樣嚴肅的說道：「比賽開始後第160分鐘就要出第一道前菜，也就是兩個小時四十分鐘開始出菜。

接著前後不超過五分鐘依次出接下來的其他菜，最後時間結束之前完成點心出菜。

時間按照出菜送達評委室為計分標準。」

讀完後，侯德成抬頭看著楊振興，問道：「怎麼樣，這樣的規則沒問題吧？你覺得能適應嗎？」

楊振興想了想，覺得有些頭疼。

一個人要準備六道菜，還是十人份，前面的準備時間只有兩個半小時多一點兒。

說實話楊振興有些懷疑自己是否真的能應付過來。

看他皺著眉頭遲遲不曾說話，張文海幫他解了圍。

「規則雖然過於嚴苛，但也並不是無法完成，不然賽會也不會制定這樣的規則了。

如果咱們接下來仔細的規劃好每個時間應該做什麼，做好時間管理。

那麼就可以在規則時間以內，十分輕鬆的完成比賽。」

楊振興點點頭，摸著下巴說道：「張師傅說的對，咱們提前制定好時間分配計劃。

等比賽的時候按照計劃好的安排一步步去做。

那麼時間的限制就不會是問題。」

侯德成點點頭，說道：「那就這樣，咱們先定個大概的草稿，試一試。

然後抓緊利用最後這些天看哪裡不合適進行修改和調整。

食材上也要每天都用不同的主副材料進行製作，提前演練不同菜式。」

楊振興聽完之後感覺自己頭變得更大了。

他擠擠眼，用手背抹了一把，說道：「侯老師，一天換一個主副材料咱們也練不過來啊！」

侯德成十分自信的說道：「這你就放心吧，我曾經在法蘭西藍帶學院深造過。

會根據西餐常用的食材對你的訓練內容進行針對性的設計。」

楊振興吃了一驚，再次好好的打量了一眼眼前的這位樣貌平凡的老師。

法蘭西藍帶學院楊振興是知道的，或者說去參觀過。

多年前那次去法蘭西巴黎參加比賽的時候，領事館的員工作為導遊，就帶他去過。

始建於1895年的法蘭西藍帶國際學院，是世界上第一所融合餐飲文化和餐飲服務款待的世界名門學校。

一百多年的發展歷史，毫不誇張的說，鑄就了世界西餐西點業的第一品牌。

要知道不是什麼人都可以去藍帶學校學習的。

招生條件雖然不嚴苛，只要年滿十八周歲，有高中畢業證，無工作疾病和傳染病都可以報名。

但最為關鍵的是，報名條件里還包含了必須雅思5.5或者TCF/TEF達到B1水平。

也就是三百分以上，才有資格報名入學。

這也就算了，學校的學費還有巴黎的生活水平，是對去學習的學生最大的考驗。