第六百五十六章 海鮮意面（1/2）

小火熬煮幾分鐘後，離得最近的石強就聞到了濃濃的醋香。

雖然本身就是廚師，見識和品嘗過各式各樣的味道，但他依然感覺後槽牙那塊兒不自覺的開始分泌唾液。

這種混合了炒香洋蔥味道的醋香，說實話石強還真是第一次聞到。

而且從這裡，就能體現出為什麼楊振興讓石強在旁邊打下手，他會那樣高興的原因了。

因為飯店後廚對於通風要求十分嚴格油煙機要比家裡的吸力更強。

稍微遠一些圍觀學習的廚師和學徒不是說沒聞見醋香，只是相對而言很淡，其實和沒聞到什麼味道沒有太大區別。

所以他們就沒辦法跟石強一樣，因為距離站得比較近，可以充分的通過嗅覺來聞味道。

等到自己動手嘗試製作的時候，就可以對比記憶里的味道，來判斷自己烹飪的火候、味道、時間到不到位。

等到醋味揮發的差不多，楊振興立馬停火。

看著鍋里做好的油醋汁，楊振興對石強說道：「石強，你掰一塊兒生菜，用勺子咼（wai）一點兒油醋汁兒，嘗嘗味道怎麼樣。

有哪裡覺得不合適的，告訴我一聲，我抓緊時間再做調整。」

石強立馬點頭，按照吩咐嘗了一口油醋汁的味道。

吃完後，眼前一亮，顧不得心裡的想法，馬上回答道：「師叔，酸味兒不沖，還有濃濃的醋香和洋蔥炒過後的香味兒，沾生菜吃正合適。

不過稍微再添點兒辣滋味兒就好了。」

楊振興不可置否，點了點頭沒有繼續動作。

石強最後的建議不是不合適，而是高園園並不怎麼喜歡吃辣的。

楊振興自然不可能聽石強的建議，往醋汁裡面再增加辣味。

油醋汁沒有問題，這時候切成片的雞胸肉也已經煎好。

和撕碎的生菜、切塊的西紅柿、切片的心裡美蘿蔔一同鋪在碗裡，把烹好的醋汁淋在上面後，撒上些碎核桃仁，堅果雞肉沙拉就算完成了。

「石強，把做沙拉的鍋挪開，平底鍋幫我刷乾淨再墩灶上。」

楊振興一邊繼續吩咐著石強做事，一邊用筷子檢查意呆利面是否已經煮到需要的程度。

看到麵條差不多快要好了，楊振興顧不得跟之前一樣開口說話。

立馬開火，烤乾石強剛清洗完的平底鍋，開始炒制配料。

鍋中倒入油微微燒熱，投入洋蔥末、蒜末、干辣椒末煸炒出香。

緊接著投入去了蝦線的蝦仁和改好刀的魷魚塊，等蝦仁變色，魷魚捲起來後，再倒入一些紹興酒去腥。

這裡在侯德成老師給楊振興的菜譜上，本來是需要倒白葡萄酒的。

不過楊振興沒地兒找那東西，自己掏錢買，覺得現在也不會經常使用，所以就選擇了紹興酒來代替。

加白葡萄酒會是怎樣的味道，楊振興並不清楚。

但是他心裡頭清楚加入紹興酒以後，味道也不會變得奇怪，他認為至少不會比白葡萄酒味道差。

烹入紹興酒後，楊振興又加了一勺蚝油煸炒均勻，然後倒入少量開水稀釋。

等水再次燒開，立馬把旁邊鍋里煮的意呆利面撈出來。

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