第六百五十五章 行雲流水（1/2）

楊振興讓石強揉面，為的是烙制墨西哥牛肉卷的面卷。

這時候還沒有所謂的老京城雞肉卷，在世界範圍內最有名的，還當屬墨西哥卷餅。

什麼玉米卷、牛肉卷、雞肉卷、豬肉卷、魚蝦卷、奶酪卷等等，甚至蟲子都能作為墨西哥卷餅的配料。

最正宗傳統的墨西哥卷餅那真的是什麼玩意兒都能往裡加，各種醬料只要攤販有的，都可以鋪上去。

一些墨西哥移民跑到阿美利加以後，為了適應當地口味，對墨西哥卷餅進行了改良。

不光外形更加巨大，還經常使用油煎的薄冰。

楊振興要做的薄冰，就屬於阿美利加風味，跟國內做煎餅其實沒有區別。

說起來，墨西哥卷餅也就是仗著這年月國外不是很了解國內的文化和風俗，才在世界範圍內有很高的知名度。

不然的話，光是煎餅果子就能跟墨西哥卷餅掰掰腕子。

更別提後頭還有魯省煎餅什麼都能卷，豫省灌餅什麼材料都能灌排隊等著呢。

真要較真的話，津門煎餅果子的老祖宗還是魯省煎餅呢。

吩咐石強擀麵攤餅，楊振興這邊往燒熱的過里不倒油，投入八角、桂皮和茶葉先炒熱炒香。

緊接著再倒入三分之一左右的粗鹽，開中火不停的翻炒。

一直炒到鹽顆粒在鍋裡面跟燒了尾巴一樣亂跳才算是炒到了火候。

這時候，把去了蝦線的蝦迅速在開水中飛一遍水，焯一下去除蝦上面的雜質。

然後淋干水分，用錫箔紙把蝦包起來，在鍋里的粗鹽中挖個坑放進去，然後再覆蓋上粗鹽包裹好。

粗鹽因為炒的很熱，還具有一定的保溫效果，大約燜制十分鐘到十五分鐘左右，就可以取出來擺盤出菜了。

連續迅速的做完兩道菜，楊振興馬不停蹄接著做下一道。

畢竟自己女朋友還一個人在包間裡等著，他可不能在後廚耽誤太多的時間。

「石強，我讓你醃製的牛肉準備好了沒有？」

石強正忙活著用擀麵杖擀餅，聞言抬起手往旁邊一指，說道：「師叔，都醃製好了，您自己個兒拿吧，我擀著餅不沾霍手了。」

楊振興點點頭，順著石強的手指找到了用鹽和胡椒粉醃製好的牛肉條。

同時還取來了石強切配好的紅黃兩色柿子椒絲、洋蔥絲、洋蔥丁和西紅柿丁。

將鍋燒熱後，倒油炒香洋蔥絲，等香味出來以後，再加入紅黃柿子椒絲和醃製好的牛肉條一起炒熟。

等牛肉條炒熟之後，放入香菜段，取一顆干辣椒用手掰開後，和裡面的辣椒籽一起放在鍋里，增加一些風味。

餡料做好後，因為高園園最近喜歡吃橙子，楊振興又取來幾個橙子，去皮去籽後，只留下果肉攪拌成果泥。

再加入剛才切好備用的洋蔥丁和西紅柿丁，混合鹽與黑胡椒粉調味，攪拌成橙子果醬。

做好之後，楊振興扭頭對石強問道：「薄餅都擀好了沒有？」

石強早就忙完了楊振興吩咐的工作，這會兒正盯著他觀察製作餡料和果醬呢。

聽到楊振興發問，石強趕忙回答道：「師叔，都已經擀好了，您瞧瞧我擀的符合您要求嗎？」

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