第六百六十七章 點明問題（2/2）

楊振興十分疑惑，問道：「那師父您二位剛才到底為嘛要那樣做呢？」

這時候黃師傅接過了話頭，回答道：「之所以那樣做，只是想告訴你，你店裡面現在缺少的是哪些方面。」

看到楊振興依然十分迷茫，黃師傅不疾不徐的解釋道：「剛才老黃也跟你說了，你現在店裡面的廚師水平，拿出來營業是沒有問題的。

但是如果要去參加比賽的話，這樣的水平估計很難能拿到獎項。

你仔細想一想，現在你們這家店，或者說你公司下面所有的那幾家店裡面，除了你自己之外，還有幾個人能拿得出手，可以作為你們店裡招牌的廚師？」

楊振興仔細的把所有廚師都考慮了一圈，猛然間驚出了一身冷汗。

因為他把所有人的信息都過了一遍，發現除了最開始那幾年，跟自己一起參加過比賽的楊紅兵、田文強和張超三個人之外。

剩下的廚師里，幾乎就沒有人在任何比賽當中拿過獎，直接說就沒有參加過任何烹飪比賽！

哪怕是楊紅兵三個人，這些年下來，也只是在店裡面工作，再也沒有參加過任何一次的比賽。

不像他自己一樣，這些年不管是國內也好，國外也罷。

到處參加了許多比賽，也拿了許多的獎項回來。

看到自己徒弟的表情，兩位師父知道楊振興已經想明白了問題。

黃師傅慢悠悠的說道：「發現了吧？是不是除了你自己之外，店裡面再也沒有能拿得出手的廚師了？

你想想當初去京城飯店跟我們學習的時候，粵菜餐廳有你康師父撐場，川菜餐廳有我這個大師傅坐鎮。

加上譚家菜的陳玉亮陳師傅，和魯菜餐廳的崔師傅，一共就有四位大師坐鎮。

還不說下面其他那些隨便拿出一個到外面，都能坐鎮一方的廚師。

京城飯店家大業大，咱們先不提，就說跟你們家一樣，比較熟悉的其他幾個還在營業的老字號。

他們那些家，哪一個不是有兩三位叫得出名號的大師傅坐鎮？」

看到黃師傅說的差不多了，康師傅接著他的話頭，繼續說道：「振興，之所以跟你說這些，就是想要告訴你一個道理。

一家飯店能夠一直經營下去，靠的不光是服務質量，更重要的還是自己飯菜的口碑。

哪怕服務不行，只要你菜做的好吃，一樣有人認準這一口，專門跑過來買單。

而支撐起這一切的，都是店裡面的廚師，不光是廚師，還必須得有水平實力足夠的大師傅才行。

只有這些人一代接著一代的培養下一代廚師，才能持續的經營下去。

你想想看這些日子以來，如果店裡面沒有了你這個撐場面的在，是不是時間久了會寸步難行？」

楊振興反過頭來一想，發現還真就如自己師父說的那樣。

別的不提，如果沒有他楊振興這個實力遠高於店裡其他廚師的在。

光是前端時間拉所有廚師培訓，突擊提高水平都做不到。

現在楊振興明白過來，為什麼其他那些老字號和知名飯店，後廚總會有好幾位有名氣，又有實力的大師傅的原因了。