第六百一十六章 致命問題（2/2）

田文強點了點頭，回答道：「是，知春路一號店開業前，前後培訓了大概有一個多月。

後來到店裡也一直都有在培訓那些廚師。」

許南得到了想要的答案後，對楊振興說道：「楊總，這事兒您肯定也知道。

就這樣，咱們之前在面臨食尚新中餐的挑戰時，後廚的實力還有一些問題，您又專門出手領著突擊提高了好幾天。

咱們現在要是隨便招人的話，那店裡的菜品質量怎麼辦？到時候肯定沒有保證。」

許南一席話直接說到了楊振興的心坎里。

他沉默了許久，才試探性的說道：「剛才強哥不是匯報了食尚餐廳新開的那些店，菜品質量都很差嗎？

咱們再差也不可能差對方到哪兒去，先把市場搶占了再說，菜品質量的問題後面咱們可以慢兒慢兒去解決。」

許南搖了搖頭，堅定的說道：「楊總，食尚餐廳這麼做，如果在沒有競爭對手對比的情況下，成功的希望很大。

但是有競爭對手可以拿來作為對比，九成九的概率最終會失敗。

因為占領市場不光要看誰家的店開的多，占的位置好，更重要的是靠著好吃的味道和口碑來招攬顧客。

不然做菜做的難吃，誰還願意再次上門消費？咱們不能也學著對方這樣做。」

其實楊振興內心裡一直都堅持給客人呈現最好的食物的理念。

剛才他不過是被食尚餐廳如此大規模又迅速的擴張慌了手腳。

所以才心裡有些僥倖的想要獲得下面管理們的通過。

內心裡他是很牴觸這樣去做的，可眼下的情況又讓他在面臨選擇時十分猶豫。

一方面是繼續堅持店裡的質量，把市場放給食尚餐廳迅速擴張占領。

另一方面是不顧店裡面的菜品質量，先跟對方搶占市場，後續再花時間提高菜品質量問題。

食尚新中餐走的路子無疑是後者。

現在對方就是不顧質量，最大限度的往多了去開店，然後再利用幾個月的時間慢慢提高菜的質量。

五月份開業的海淀南路和蘇州街的兩家店，就是在開業兩個月後，到現在七月份才在質量上有了明顯的提高。

不過新德勝餐廳之前占據了先手，不管是開業時間還是在菜品質量上，都高出對方好幾個檔次。

所以那一片兒的市場和顧客，都已經在兩個月的時間裡被自己牢牢地握在了手裡。

問題是對方新開的那些店，周圍並沒有新德勝的門店。

楊振興害怕讓對方再用兩個月的時間穩住了市場，又提高了質量後。

他們再過去的話，還能不能擊敗對方，從對方手裡把顧客搶回來。

畢竟大家都打著新中餐的招牌，面對的客戶群體也都是年輕人和小資白領這個範圍內。

客人就那麼多，楊振興是真不敢保證自己那時候能比得過對方。

如果剛才許南和田文強一樣，對自己僥倖提出的想法沒有反對的話。

楊振興還可以順水推舟的執行下去。

可現在許南反對這麼做，楊振興本來心裡就很猶豫，不想放棄一直以來的理念和堅持。

這可讓他變得十分難受。