第六百四十三章 不足為慮（2/2）

六道菜，都基本是超量的，就算一個人再能吃，想要全部都吃下去也很困難。

服務員在客人點菜的時候不加以勸阻，這永春居一天還不知道能浪費多少糧食，攢下來多少泔水。

點的六道菜，上一道楊振興就會細嚼慢咽，仔細的品嘗做的如何，有什麼毛病。

招牌菜的問題不是很大，畢竟這是招牌，做的差了也不可能拿出來當招牌往外賣。

而且楊振興在品嘗過後，認為幾道招牌菜沒少聽從其他師傅的意見修改調整。

之所以這樣認為，因為同一道菜，楊振興居然吃出了好幾種不同的特色。

很顯然是把所有人提點的內容，全都摻雜在了一起。

這麼做，在楊振興看來有些畫蛇添足、多此一舉。

單獨拿出來一個指點的意見進行修改，都是非常得體的。

可不同師傅有不同的理解和看法，也有各自熟悉的做法和風格。

把所有人的意見都柔和起來，經過自己研究，最後調整的好，可以容納百家成為一家，那絕對是最高等級的成功。

可像這幾道菜一吃就吃出來好幾種風格，互相之間非但沒有彼此融合，反而跟好幾個國家亂戰的戰場一樣。

這樣還不如當初不請那麼多師傅來嘗菜指點呢。

完全落了下成。

不過好在招牌菜都是有功力的廚師烹製的，也沒有差到哪兒去。

可是這種質量完全擔不起這段時間外面對永春居的誇讚。

楊振興想不明白為什麼大家會對這種明顯有大問題的菜滿口稱讚，說永春居做的菜有水平。

心裡想不面明白，楊振興又依次品嘗了另外兩道比較見功夫的菜。

結果再次令他大失所望的同時，心裡匪夷所思。

不是楊振興自賣自誇，就這兩道才的水平，不說比文泉春的三爐差的太遠。

但是文泉春三爐的水平，做出來的菜也比在永春居點的這兩道才要強。

裡脊麵糊雖說蓬鬆，可太過濃稠，表殼下面和肉條之間，居然能感受到麵筋的紮實，就好像吃麵一樣。

這可是最低級的失誤，怎麼可能端上來給客人吃呢？

爆肚頭倒沒有太大的問題，除了火候稍微控制的不算太好之外，水平已經算很不錯。

結完帳，楊振興一肚子疑問的離開了永春居。

他想不明白，就這樣的質量，怎麼可能有這樣的口碑？讓大家都跑來這裡吃飯？

最後楊振興把原因歸結為永春居的後廚現在可能還沒有整理清楚。

就像文泉春前一陣一樣，後廚在運作上有一些地方是有問題的。

所以才會導致這些菜會出現一些低級失誤和問題。

至於口碑好，估計是永春居自己背後搞的小動作，喊來一些人在背後幫著搖旗吶喊，忽悠一般老百姓過來消費。

正所謂『三人言虎』，說的人多了，其他人潛移默化的就認為永春居菜做的不錯。

想到這裡，楊振興一直壓抑的心情變得爽朗起來。

他回頭看了一眼永春居的門口，搖頭開心的笑出了聲。

「我還以為到底有多厲害呢！就這樣的水平，看我過段日子怎麼擊碎你這空中樓閣！」