第一千兩百一十二章 下午茶組合（2/2）

表面抹平，撒上碎核桃和碎花生，直接放入一百七十度烤箱，烘烤五十分鐘即可。

之前說過，中式點心麻煩在和面上，西式點心麻煩在各種攪拌和融化黃油巧克力上。

接下來製作焦糖杏仁芝士蛋糕，楊振興接著開始了各種攪拌和融化。

他首先把烘烤時間較短，並已經做好的黃刺玫蛋撻取出。

放在一邊晾涼的同時，將火調到170度繼續預熱。

回過頭來在鍋里將黃油隔水融化，和全麥餅底、白糖一起混合攪拌。

攪拌好後，按入帶有銀行卡大小凹槽的烤盤裡。

放入預熱的烤箱中烘烤十分鐘，拿出來晾涼冷卻。

同時拿來一個大碗，把奶油芝士和白糖一起混合攪勻，加入雞蛋、香草精和切塊的糖塊，攪好後倒在晾涼的餅底上。

上面鑲上幾片切成片的杏仁，再放入烤箱烘烤。

因為現場只提供了兩個電源插頭，要製作六款都需要烤箱的西式點心，根本就周轉不過來。

但是楊振興並不擔心，他已經在集訓的時候，按照比賽規定的時間反覆練習調整。

早已經找好了互相之間該如何分配的方法。

比如黃刺玫蛋撻需要烘烤的時間最短，製作又十分簡單，所以他第一個就開始製作。

白巧克力栗子蛋糕烘烤時間最久，需要五十分鐘。

而比賽規定的時間只有一個小時，他才會放到第二個進行製作。

等栗子蛋糕放入烤箱後，那邊蛋撻也已經完成，他第三個製作的便是需要烘烤兩次的焦糖杏仁芝士蛋糕。

第四個製作的，則是同樣所需烘烤時間不長的可可堅果瑪芬。

傳統的瑪芬是以麵包為原料製作的一種食品，早期多作為歪果仁的早餐食物。

這裡楊振興製作的瑪芬，則用杯子蛋糕的方式取代傳統做法。

算是將兩種西式點心的做法進行了融合。

這次打雞蛋，楊振興並沒有分離蛋黃蛋液，同時打入碗裡，使用打蛋器充分打散，一直到打出氣泡。

接著倒入篩過的可可粉、牛奶、玉米油、紅白糖，充分攪拌均勻，製作成類似厚芡的原料。

取來一個平底鍋和可攜式燃氣灶，小火將黑芝麻、花生、核桃仁、瓜子仁炒香。

再用擀麵杖碾碎，混上中筋麵粉，倒入剛才準備好的原料里攪拌成麵糊。

等他這一切處理好，上一道焦糖杏仁芝士蛋糕也已經做好。

取出托盤後，立刻將烤箱的火調到兩百度，再取來一個新的托盤，擺上瑪芬烤杯。

把攪拌好的麵糊倒在烤杯里，放入中層進行烘烤。

因為時間很緊張，楊振興根本來不及休息，擦完汗，他把冷卻好的蛋撻和焦糖杏仁芝士蛋糕取出擺盤。

緊接著又開始準備製作巧克力堅果布朗尼的材料。

其實不光楊振興有些手忙腳輪，其他參賽的廚師一樣如此，甚至有的人更為不堪。

不少人在製作時頻頻出現錯誤，但周圍的觀眾們沒有喝倒彩，反倒是看的津津有味。

對外行人來說，他們是真的在看熱鬧，台上的選手失誤越多，他們看的就越起勁。